Sendvič sa leblebijama i ajvarom | ajvar.com

Sendvič sa leblebijama i ajvarom

  , , ,

Jun 5, 2018

Ovaj sendvič možete da pripremite na dva načina. Tako što ćete jednostavno kuvanu leblebiju uz ostale sastojke složiti između dva parčeta hleba. Ili, ako imate nekih deset do petnaest minuta vremena, ove naizgled obične sastojake možete lako i brzo da pretvorite u hrskavu začinima obloženu leblebiju, karamelizovani slatki crveni luk, koji uz malo sveže mente i ajvara sa maslinovim uljem postaju pravo malo gurmansko uživanje za sva čula.

Leblebija je jedan od onih čudesnih darova prirode koji sadrži pregršt zdravih i dobrih sastojaka. Sjajan je izvor proteina, minerala poput gvožđa, cinka i magnezijuma, vlakana i vitamina. Pre kuvanja potrebno je da je potopite u vodu i ostavite da tako odstoji, idealno preko noći da zrna nabubre. Dobro ih isperite, nalijte vodom okvirno u odnosu 1:2 i stavite da se kuva. Kada provri, smanjite vatru i kuvajte je oko 90 minuta. Ovako skuvanu leblebiju u većoj količini, možete da procedite i zamrznete a zatim koristite po potrebi. Kako leblebija može da se koristi i u slatkim i slanim jelima, nemojte da solite vodu u kojoj je kuvate. Ukoliko nemate vremena da kuvate leblebiju, možete da koristite i onu iz konzerve, samo je pre upotrebe dobro isperite pod mlazom vode i procedite.

Još jedna dobra stvar kod leblebije je i da se njen blago orašasti ukus izvanredno slaže sa bogatim aromama pravog domaćeg ajvara. Još kada ovim ukusima dodamo i slatkaste karamelizovane kolutove crvenog luka naglašene svežinom mente, ne preostaje nam ništa drugo nego da sednemo za sto i prepustimo se uživanju.

  • Priprema: 10 min
  • Kuvanje: 15 min
  • Količina: 2 osobe

Sastojci

100g skuvane leblebije

1 ravna kašičica suve paprike

1 manja glavica crvenog luka

1-2 kašičice kokosovog šećera

1 kašika balzamiko sirćeta

so i biber po ukusu

1 kašika ulja

oko 10 listića sveže mente

ajvar

Uputstvo za pripremu

Leblebije dobro ocedite, začinite sa malo soli, bibera i suvom paprikom pa sve dobro promešajte da ih obložite začinima. Kratko ih istostirajte sa svih strana na dobro zagrejanom tiganju bez ulja. Ili ih prepecite u rerni zagrejanoj na 200C u plehu obloženom papirom za pečenje oko 5-10minuta.

Očišćenu glavicu luka isecite na tanke kolutove. U prethodno zagrejan tiganj dodajte kašiku ulja i ubacite kolutiće luka. Pospite ih šećerom i dinstajte par minuta dok se ne počnu da se karamelizuju. Dodajte kašiku balzamiko sirćeta, prstohvat soli i pažljivo promešajte da kolutovi luka što više zadrže oblik. Dinstajte još par minuta dok se sos ne redukuje a svi ukusi dobro spoje.

Kriške hleba ili tosta namažite ajvarom, dodajte sloj tostiranih leblebija, prekrijte karamelizovanim lukom i na kraju ukrasite listićima sveže nane.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.