Punjene paprike sa kinoom i ajvarom | ajvar.com

Punjene paprike sa kinoom i ajvarom

  

Avgust 3, 2019

Ukusne i fine punjene paprike sa kinoom i ajvarom već na prvi zalogaj postale su nam jedna od omiljenih varijanti ovog čuvenog jela, koju vam od srca preporučujemo da probate.
Blago orašast ukus kinoe u kombinaciji sa domaćim ajvarom i gustim sosom u kojem smo krčkali naše paprike dao je čitavo bogatstvo ukusa punjenim paprikama. Još lakša za pripremu od pirinča, kinoa je i izuzetno zdrava namirnica, bogata proteinima i visoke nutritivne vrednosti, pa se i na taj način odlično uklopila u naš recept, koji je osim za nepca dobar i za čitavo telo i dušu.
Za još malo inspiracije kako još možete da spremite punjene paprike, pogledajte i naš recept za posne punjene paprike začinjene ajvarom.

  • Priprema: 15 min
  • Kuvanje: 40 min
  • Količina: 6-8 služenja

Sastojci

10 babura srednje veličine

250g kinoe

2 manje glavice crnog luka

500g svežeg paradajza ili 300ml domaćeg paradajz soka

2 sveža paradajza za poklopce na paprikama

1 kašika koncentrisane paradajz paste

3 kašike ajvara

maslinovo ulje

so, biber

slatka dimljena mlevena suva paprika

par grančica svežeg timijana i origana

Uputstvo za pripremu

Opranim paprikama odsecite vrhove sa peteljkom, odstranite semenke i ostavite da se osuše dok pripremite punjenje.

Sitno iseckajte luk i sveže začinsko bilje. Isperite kinou. Ako koristite svež paradajz, iseckajte ga na kockice.

U zagrejanu šerpu ulijte jednu kašiku ulja i kratko propržite luk i začine, sve dok luk ne poprimi staklastu boju. Dodajte malo bibera, 2 do 3 kašičice slatke mlevene paprike i so. Sve promešajte i dodajte koncentrisanu pastu paradajza, ajvar i sjedinite sve mešajući. Sve spremajte na srednjoj vatri i samo ako je neophodno dodajte vrlo malo vode, jer će posebno svež paradajz pustiti tečnost u jelo. Ako kuvate sa svežim paradajzom sada dodajte i 300g ili 150ml kuvanog paradajza, promešajte i sve ostavite da se malo ukrčka pre nego dodamo pirinač.

Stavite i kinou u šerpu, nalijte vodom tek koliko da pokrije pirinač i ako je potrebno tokom kuvanja dodajte još malo vode ali pažljivo jer smesa za punjenje treba da bude gusta. Kuvajte još oko 10 minuta odnosno dok sva suvišna tečnost ne ispari. Kinoa u ovom trenutku ne mora da bude potpuno skuvana jer će se dokuvati u rerni.

Zagrejte rernu na 200C.

Paprike poređajte u dublju vatrostalnu posudu tako da ostanu uspravne sve vreme pečenja. Svaku napunite filom, zatvorite kriškom paradajza i ako želite preklopite vrhovima koje ste odsekli.

Preostali svež ili kuvani paradajz pomešajte sa malo mlake vode i sipajte između paprika tako da ova tečnost pokrije 2/3 paprika. Dobro zatvorite posudu, poklopcem ili folijom i pecite u rerni oko 20 minuta. Zatim skinite poklopac i ostavite paprike još 5-10 minuta da se dopeku u rerni.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.