Paradajz čorba sa pinđurom | ajvar.com

Paradajz čorba sa pinđurom

Maj 3, 2019

Okrepljujuća domaća paradajz čorba uvek je dobrodošla na stolu, posebno tokom letnjih meseci kada možemo da je pravimo od sočnog, svežeg paradajza. Još kada je začinimo pravim domaćim pinđurom i poslužimo sa malo pavlake i komadom dobrog hleba, rekli bismo da nema ničeg lepšeg, zar ne?

Čini se da nema kuhinje koja ne poznaje neku varijaciju paradajz čorbe. Toliko je mnogo recepata za ovo jednostavno jelo koje može da se pravi od hladnog i laganog predjela do toplog i izdašnog obroka. Osnovni recept za paradajz čorbu je neverovatno jednostavan, naime, pravi se samo od svežeg i kuvanog paradajza, bosiljka i maslinovog ulja. U brojnim jezicima pradajz je poznat kao jabuka od zlata, jabuka ljubavi ili rajsko voće, pa nije ni čudo da od običnog malog paradajza može da nastane takvo bogatstvo ukusa.

Međutim svaki recept za paradajz čorbu krije neku svoju malu tajnu fenomenalnog ukusa, bilo da je u pitanju tehnika pripreme ili sastojak. Naša tajna za ovu divno ukusnu čorbu je upravo domaći pinđur koji je svojim raskošnim aromama obogatio ovo neprevaziđeno jelo.

  • Priprema: 15 min
  • Kuvanje: 15 min
  • Količina: 6-8 osoba

Sastojci

800g svežeg paradajza

500ml paradajz soka

3 kašike pinđura

šaka svežeg bosiljka

so i biber po ukusu

1-2 kašike maslinovog ulja

1 kašičica balzamiko sirupa

Uputstvo za pripremu

Svež paradajz isecite na kockice. Bosiljak operite i dobro osušite krpom. Zagrejte ulje u dubljoj šerpi, dodajte cele listove bosiljka, a ako su listovi veliki iskidajte ih rukama, i propžite par sekundi uz mešanje. Dodajte seckani paradajz, biber i so po ukusu, sve promešajte i ostavite da se dobro ukrčka na srednje niskoj vatri sve dok paradajz ne postane mekan i dok se skoro ne rastopi u gustu pastu. Ovo je trenutak da dodamo pinđur i sok od paradajza i ostavimo da se sve ukuva još par minuta. Na kraju umešajte balzamiko i po želji čorbu poslužite sa kašikom pavlake.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.