Kiš sa mladim povrćem, bademima i ajvarom | ajvar.com

Kiš sa mladim povrćem, bademima i ajvarom

  , ,   ,

Mart 28, 2018

Kiš je jedan od specijaliteta čuvene francuske kuhinje koji je brzo postao veoma popularan širom sveta. Pre svega zbog svog dobrog ukusa, ali i jednostavnosti pripreme i nebrojenih mogućnosti da se originalni recept modifikuje. Naime, ovo jelo je toliko popularno da se njegov originalni recept čak i praznuje svakog 20. maja kao nacionalni kiš loren dan. Jednako je ukusan topao ili hladan, a mi smo ga ovde pravili sa osnovnim receptom za prhko testo i obogatili ajvarom za fantastično raskošan zalogaj.

 

  • Priprema: 1 hr 30 min
  • Kuvanje: 45 min
  • Količina: 8-10 osoba

Sastojci

Za testo:

220g brašna

100g hladnog, iseckanog putera

prstohvat soli

hladna voda

Za punjenje:

ajvar

450g mladog spanaća

2 zelene zucchini tikvice

100g sirovog badema

100g mocarela sira

500ml pavlake za kuvanje

200ml mleka

1 jaje

1-3 čena belog luka

so, biber, muskatni oraščić

par kašika ulja

Uputstvo za pripremu

Za pripremu prhkog testa, pomešajte brašno i so pa dodajte dobro ohlađen i na kockice iseckan puter. Rukama ili mikserom sjedinite sastojke, a zatim dodajte par kašika vode i umesite srednje meko testo. Oblikujte ga u kuglu, zavijte u providnu foliju i ostavite u frižideru da se hladi 1h.

Ohlađeno testo razvijte na oko 5 mm debljine, smestite ga u podmazan pleh, a dno testa izbockajte viljuškom.

Za pripremu punjenja izrendajte tikvice, kratko blanširajte spanać i iseckajte sitno bademe. U većoj činiji spojite tikvice, spanać, seckane bademe, dodajte izrendani beli luk, na vrh kašičice rendanog oraščića, so, biber i 300ml pavlake za kuvanje i prelijte testa. Rasporedite komadiće mocarele, a između svake stavite po kašiku ajvara. U posebnoj činiji umutite jaje, mleko, preostalu pavlaku i malo soli, i prelijte preko punjenja. Ukrasite celim bademima ili čeri paradjzom.

Kiš pecite na 180-200C oko 35 minuta, dok ne porumeni.

00:00

1 Review

Zdravko

April 25, 2018

Francuski specijalitet na srpski način! Sjajna ideja da se u kiš doda ajvar. Ovo deluje kao pravo lagano jelo, taman za tople dane.
P.S. evo jedne gratis ideje, zaštitno lice može da bude Lea Kiš 🙂

Potrebno je popuniti sva polja.