Još jedna verzija zalogaja na aromatičnoj palenti koju vam preporučujemo da probate. Palentu smo zamirisali jednim od naših omiljenih začina, majčinom dušicom, a onda je uvili u neodoljiv spoj kurkume i slatke mlevene paprike. Na svaki zalogaj palente stavili smo po kašičicu ajvara na koji smo ugnezdili sočne paketiće medaljona obavijene slasnom pančetom.

I ovo jelo pokazuje koliko su zapravo jednostavni ukusi, od tek nekoliko sastojaka i nešto naglašeni začinima, najčešće i oni najlepši. Palenta, koju najčešće asociramo sa Italijom, je jedno od drevnih jela koje se pravilo i u drugim delovima sveta ali i od drugih žitarica osim kukuruza. Zapravo reč palenta potiče od latinskog izraza za smrvljenu žitaricu. Palenta je veoma zahvalno jelo čiji se blagi kremasti ukus slaže gotovo sa svim namirnicama a može da se posluži skuvana i kremasta, pečena, grilovana ili pržena. Sjajna je sa sirevima, pavlakom, jajima, povrćem, mesom i naravno, ajvarom.

Tradicionalna priprema palente traje dugo i zahteva mnogo mešanja zato je danas najzahvalnije koristiti onu instant verziju, gotovu za nekoliko minuta, posebno ako pripremate veliku gozbu za koju vam je potrebno mnogo vremena.