Burger od pasulja i sočiva sa ajvarom sa maslinovim uljem | ajvar.com

Burger od pasulja i sočiva sa ajvarom sa maslinovim uljem

  ,   , ,

5 јуна, 2018

Mi smo probali i definitivno se uverili da burgeri ne moraju uvek da se prave od mesa da bismo uživali u dobrom zalogaju. Naši sočni burgeri od pasulja i sočiva uz malu pomoć ajvara sa maslinovim uljem i ukusom i izgledom osvojili su čak i zaklete ljubitelje mesa.
Uz to jedan ovakav zalogaj ima izuzetno visoke nutritivne vrednosti. Crveni pasulj, sočivo i badem su odlični izvori proteina, ali i vlakana, dobrih masti i brojnih minerala kojima ćete obradovati svoj organizam.

Da pasulj, sočivo i druge mahunarke uvek imate spremne za ovaj i slične recepte, skuvajte ih u većoj količini, procedite i zamrznite. Iz zamrzivača ih izvucite nekih 30 do 40 minuta pre pripreme, a u slučaju da nemate vremena možete da koristite i one iz konzerve. Samo ih dobro isperite i ocedite pre nego što krenete u pripremu burgera kako smesa ne bi bila premekana usled viška tečnosti.
Za ovaj recept koristili smo pečene bademe, ali mogu da se koriste i sirovi obzirom da prolaze termičku obradu. U svakom slučaju, bademe i drugo orašasto povrće uvek operite pre upotrebe tako što ćete ih držati potopljene u vodi i dobro isprati a zatim potpuno osušiti na vazduhu ili u rerni uz pomoć ventilatora. Osušene ih spakujte u staklenu teglu i koristite po potrebi.

Sada kada su nam svi glavni sastojci spremni i pri ruci, za pripremu ovih burgera trebaće nam tek nekih 20 minuta. I teglica novog ajvara sa maslinovim uljem, koji burgerima daje neodoljiv ukus.

  • Priprema: 20 min
  • Kuvanje: 15 min
  • Količina: 4-6 osoba

Sastojci

250g skuvanog crvenog salatnog pasulja

250g skuvanog sočiva

1 glavica crnog luka

1 veza peršuna

sok od 1 limete ili pola limuna

200g badema

2-3 kašike ajvara sa maslinovim uljem

6-8 supenih kašika mlevenog lana

so i biber

2 kašike ulja (opciono)

Uputstvo za pripremu

Sočivo i pasulj dobro ocediti i staviti u blender zajedno sa lukom, peršunom, bademom i ajvarom sa maslinovim uljem. Ako volite ljuto, možete jednu kašiku ajvara da zamenite kašikom ljutenice. Sve dobro samleti u ujednačenu masu koja ne treba da bude sasvim glatka kako bi burgeri zadržali dobru teksturu.

Presuti smesu u činiju, posoliti i pobiberiti po želji, pa umešati sok od limete i kašiku po kašiku mlevenog lana dok se ne postigne tekstura od koje se mogu praviti burgeri. Oblikovati burgere koji se mogu peći na dva načina.

U rerni zagrejanoj na 200C u plehu obloženom papirom za pečenje peku se 10 do 15 minuta. Možete ih pržiti i u tiganju na malo ulja i srednjoj temperaturi, po par minuta sa obe strane.

Burger poslužite sa ajvarom sa maslinovim uljem, svežom salatom i hrskavim pomfritom od slatkog krompira.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.