Sendvič sa slanutkom i ajvarom i maslinovim uljem | ajvar.com

Sendvič sa slanutkom i ajvarom i maslinovim uljem

    , , ,

10 lipnja, 2018

Ovaj sendvič možete pripremiti na dva načina. Tako što ćete jednostavno kuhani slanutak, uz ostale sastojke, složiti između dvije kriške kruha. Ili, ako imate nekih deset do petnaest minuta vremena, ove naizgled obične sastojake možete lako i brzo pretvoriti u hrskav začinima obložen slanutak, karamelizirani slatki crveni luk, koji uz malo svježe mente i ajvara s maslinovim uljem postaju pravo malo gurmansko uživanje za sva čula.
Slanutak je jedan od onih čudesnih darova prirode koji sadrži pregršt zdravih i dobrih sastojaka. Sjajan je izvor proteina, minerala poput željeza, cinka i magnezija, vlakana i vitamina. Prije kuhanja zrna je potrebno potopiti u vodu i ostaviti ih da odstoje, najbolje preko noći kako bi nabubrila. Dobro ih isperite, nalijte vodom otprilike u odnosu 1:2 i stavite neka se kuhaju. Kada provrije, smanjite temperaturu i kuhajte oko 90 minuta. Ovako skuhan slanutak u većoj količini možete procijediti i zamrznuti, a potom koristiti po potrebi. Kako se slanutak može koristiti u slatkim i slanim jelima, nemojte soliti vodu u kojoj ga kuhate. Ako nemate vremena za kuhanje slanutka, možete koristiti i onaj iz konzerve, samo ga prije uporabe dobro isperite pod mlazom vode i procijedite.
Još jedna dobra stvar kod slanutka je i to da se njegov blago orašasti okus izvrsno slaže s bogatim aromama pravog domaćeg ajvara. Još kada ovim okusima dodamo i slatkaste karamelizirane kolutove crvenog luka naglašene svježinom mente, ne ostaje nam ništa drugo nego sjesti za stol i prepustiti se uživanju.

  • Priprema: 10 mins
  • Kuhanje: 15 mins
  • Količina: 2 osobe

Sastojci

100g skuhanog slanutka

1 ravna žličica mljevene paprike

1 manja glavica crvenog luka

1-2 žličice kokosovog šećera

1 žlica balzamičnog octa

sol i papar po okusu

1 žlica ulja

oko 10 listića svježe mente

ajvar

Uputa za pripremu

Slanutak dobro ocijedite, začinite s malo soli, papra i mljevene paprike pa sve dobro promiješajte kako bi ih obložili začinima. Kratko ih tostirajte sa svih strana na dobro zagrijanoj tavi bez ulja. Ili ih prepecite u pećnici zagrijanoj na 200C u limu obloženom papirom za pečenje oko 5-10minuta.

Očišćenu glavicu luka narežite na tanke kolutove. U prije toga zagrijanu tavu dodajte žlicu ulja i ubacite kolutiće luka. Pospijte ih šećerom i dinstajte par minuta dok se ne počnu karamelizirati. Dodajte žlicu balzamičnog octa, prstohvat soli i pažljivo promiješajte kako bi kolutovi luka što više zadržali oblik. Dinstajte još par minuta dok se umak ne reducira, a svi okusi dobro spoje.

Kriške kruha ili tosta namažite ajvarom, dodajte sloj tostiranog slanutka, prekrijte karameliziranim lukom i na kraju ukrasite listićima svježe mente.

00:00

0 recenzija

Potrebno je popuniti sva polja.