Juha od rajčica s pinđurom | ajvar.com

Juha od rajčica s pinđurom

Svibanj 3, 2019

Okrepljujuća domaća juha od rajčica uvijek je dobrodošla na stolu, osobito tijekom ljetnih mjeseci kada je možemo pripremati od sočnih, svježih rajčica. Još kada je začinimo pravim domaćim pinđurom i poslužimo s malo vrhnja i komadom dobrog kruha, mogli bismo reći  da nema ničeg ljepšeg od toga, zar ne?

Čini se da nema kuhinje koja ne poznaje neku varijaciju juhe od rajčica. Toliko je mnogo recepata za ovo jednostavno jelo koje se može pripremati počevši od hladnog i laganog predjela pa sve do toplog i izdašnog obroka. Osnovni recept za juhu od rajčica je nevjerojatno jednostavan. Naime, spravlja se samo od svježih i kuhanih rajčica, bosiljka i maslinova ulja. U brojnim jezicima rajčica je poznata kao zlatna jabuka, jabuka ljubavi ili rajsko voće pa nije čudno što od obične male rajčice može nastati takvo bogatstvo okusa. 

Međutim, svaki recept za juhu od rajčica krije neku svoju malu tajnu fantastičnog okusa, bilo da je u pitanju način pripreme ili sastojak. Naša tajna za ovu divno ukusnu juhu leži upravo u domaćem pinđuru koji je svojim raskošnim aromama obogatio ovaj klasik od jela.

  • Priprema: 15 mins
  • Kuhanje: 15 mins
  • Količina: 6-8 osoba

Sastojci

800g svježih rajčica

500ml soka od rajčice

3 žlice pinđura

šaka svježeg bosiljka

sol i papar po ukusu

1-2 žlice maslinova ulja

1 žličica kreme aceto balsamico

Uputa za pripremu

Sveže rajčice narežite na kockice. Bosiljak operite i dobro osušite krpom.

Zagrijte ulje u dubljoj zdjeli, dodajte cijele listove bosiljka, a ako su listovi veliki iskidajte ih rukama te propžite par sekundi uz miješanje. Dodajte narezane rajčice, papr i sol po ukusu, sve promiješajte i ostavite neka se krčka na srednjoj temperaturi sve dok rajčica ne postane mekana i dok se skoro ne rastopi u gustu pastu. Ovo je trenutak kada dodajemo pinđur i sok od rajčice te ostavimo da se sve ukuha još par minuta.

Na kraju umiješajte balzamiko i po želji juhu poslužite sa žlicom vrhnja.

00:00

0 recenzija

Potrebno je popuniti sva polja.