Burger od graha i leće s ajvarom | ajvar.com

Burger od graha i leće s ajvarom

  ,   , ,

lipanj 10, 2018

Probali smo i zaista se uvjerili da se burgeri ne moraju uvijek pripremati od mesa kako bismo uživali u dobrom zalogaju. Naši sočni burgeri od graha i leće uz malu pomoć ajvara i okusom i izgledom osvojili su čak i strastvene ljubitelje mesa.
K tome, ovakav zalogaj ima izuzetno visoke nutritivne vrijednosti. Crveni grah, leća i badem odlični su izvori proteina, ali i vlakana, dobrih masti i brojnih minerala kojima ćete razveseliti svoj organizam.
Da biste grah, leću i druge mahunarke uvijek imali spremne za ovaj i slične recepte, skuhajte ih u većoj količini, procijedite i zamrznite. Iz zamrzivača ih izvadite nekih 30 do 40 minuta prije pripreme, a u slučaju da nemate vremena, možete koristiti i one iz konzerve. Samo ih dobro isperite i ocijedite prije nego što krenete spravljati burgere kako smjesa ne bi bila premekana zbog viška tekućine.
Za ovaj recept koristili smo pečene bademe, ali mogu se koristiti i sirovi s obzirom na to da prolaze termičku obradu. U svakom slučaju, bademe i drugo orašasto povrće uvijek operite prije uporabe tako što ćete ih držati potopljene u vodi i dobro isprati, a potom potpuno osušiti na zraku ili u pećnici uz pomoć ventilatora. Osušene ih spremite u staklenku i koristite po potrebi.
Sada kada su nam svi glavni sastojci spremni i pri ruci, za pripremu ovih burgera trebat će nam otprilike 20 minuta. I teglica ajvara po izboru, koji burgerima daje neodoljiv okus.

  • Priprema: 20 mins
  • Kuhanje: 15 mins
  • Količina: 4-6 osoba

Sastojci

250g skuhanog crvenog salatnog graha

250g skuhane leće

1 glavica luka

1 vezica peršina

sok od 1 limete ili pola limuna

200g badema

2-3 žlice ajvara

6-8 jušnih žlica mljevenog lana

sol i papar

2 žlice ulja (po izboru)

Uputa za pripremu

Leću i grah dobro ocijediti i staviti u blender zajedno s lukom, peršinom, bademom i ajvarom. Ako volite ljuto, možete jednu žlicu ajvara zamijeniti žlicom ljutenice. Sve dobro samljeti u ujednačenu smjesu koja ne treba biti potpuno glatka kako bi burgeri zadržali dobru teksturu.

Uliti smjesu u posudu, posoliti i popapriti po želji, pa umiješati sok od limete i žlicu po žlicu mljevenog lana dok se ne postigne tekstura od koje se mogu spravljati burgeri.

Oblikovati burgere koji se mogu peći na dva načina. U pećnici zagrijanoj na 200C u limu obloženom papirom za pečenje peku se 10 do 15 minuta. Možete ih i pržiti u tavi na malo ulja na srednjoj temperaturi po par minuta s obje strane.

Burger poslužite s ajvarom, svježom salatom i hrskavim pomfritom od slatkog krumpira.

00:00

0 recenzija

Potrebno je popuniti sva polja.