Burger od gljiva s ajvarom s maslinovim uljem | ajvar.com

Burger od gljiva s ajvarom s maslinovim uljem

  , , ,

lipanj 10, 2018

Sočne gljive, leća i aromatični ajvar s maslinovim uljem zajedno stvaraju pravu rapsodiju okusa, a ovdje smo ih dodatno spojili u jedan neodoljiv burger. Spreman za samo dvadesetak minuta i vrlo zgodan za ponijeti bilo kuda sa sobom. Još kad se posluže uz hrskave slatke krumpiriće jamačno okupljaju društvo oko stola. Jedina stvar na koju vam moramo skrenuti pozornost jest to da ih pripremite u dovoljnim količinama i za drugo posluživanje, toliko su ukusni.
Gljive su poznate kao namirnica visoke hranjive vrijednosti. U ovom smo receptu koristili smeđe šampinjone, a vi ih možete zamijeniti bilo kojim drugim gljivama koje volite. Kako gljive prirodno sadrže dosta vode, ako je moguće, očistite ih četkicom ili krpom kako ne bi upile suvišnu tekućinu. Ako morate, perite ih pod mlazom vode, nježno obrišite krpom i ostavite na zraku da se dobro osuše. Još jedan način da gljive puste višak vode jest taj da ih narežete na tanke listiće i kratko zapečete u pećnici koju ste prije toga zagrijali na 180C. Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite desetak minuta.
Pravi domaći pinđur svojim punim, aromatičnim okusom pečene crvene paprike, rajčice, češnjaka i začina, čini ove burgere posebno sočnima i slasnim. Preporučujemo da burgere pečete u pećnici, a za dodatni gurmanski hedonizam, možete ih pripremati i u tavi na malo ulja.

  • Priprema: 20 mins
  • Kuhanje: 15 mins
  • Količina: 4-6 osoba

Sastojci

500g šampinjona ili drugih suših gljiva

250g skuhane leće

1 glavica luka

1 vezica bosiljka

150g brašna od kvinoje

100g badema

2 žlice ajvara s maslinovim uljem

sol i papar

2 žlice ulja (po izboru)

Uputa za pripremu

Gljive očistiti četkicom, a ako ih morate oprati, dobro ih osušite prije pripreme. Skuhanu leću dobro ocijediti.

U blender staviti gljive, leću, luk, bosiljak, badem, ajvar s maslinovim uljem i sve dobro samljeti. Dodati sol i papar i nastaviti s mljevenjem postupno dodajući brašno od kvinoje dok se ne dobije tekstura od koje se mogu oblikovati burgeri.

Oblikovati burgere koji se mogu peći na dva načina. U pećnici zagrijanoj na 200C u limu obloženom papirom za pečenje peku se 10 do 15 minuta. Možete ih i pržiti u tavi na malo ulja i srednjoj temperaturi po par minuta s obje strane.

Burger poslužite s ajvarom, svježom salatom i hrskavim pomfritom od slatkog krumpira.

00:00

0 recenzija

Potrebno je popuniti sva polja.