ALI STE VEDELI?

Beseda ajvar izhaja iz turške besede havyar, ki pomeni kavijar.

Za 1 kg ajvarja je potrebno 4 kg najkvalitetnejše rdeče paprike.

Najboljša sorta paprike je Kurtovska kapija.

Paprika za ajvar mora biti popolnoma zrela, mesnata in brez veliko vodne vsebine.

Pravi ajvar je samo iz štirih sestavin: pečena paprika, olje, sol in kis.

MALIDŽANO je ajvar iz pečenih zelenih paprik, jajčevca in gorčice.

Ko se ajvar zmeša s paradižnikom, dobimo PINĐUR.

94% ajvarja sestavlja pečena paprika.

53 paprik je potrebno za 1 kg ajvarja.

LJUTENICA je vrsta ajvarja s pekočo papriko, paradižnikom in česnom.