Lepo vreme je tu, i pravi je trenutak da izađete u prirodu i udahnete život punim plućima. A gde su društvo, zabava i rekreacija, nešto za grickanje se podrazumeva. Iako ne dovodimo u pitanje status roštilja kao kralja izleta (naročito u kombinaciji sa ajvarom), ovog puta smo spremili selekciju jednostavnih đakonija koje možete da pripremite unapred, spakujete i ponesete bilo da planirate piknik, vikend putovanje, šetnju po šumi, vožnju bicikla ili bilo koji oblik „aktivnog“ odmora. Setite se samo ekskurzija ili putovanja kolima. Složićete se da postoji nešto fantastično u momentu kada se na pauzi izvadi puna kutija pitica i proje i podeli sa saputnicima. Ili kada se nakon vožnje rolera setite da vas u rancu čeka spremna kutija sa ručkom (da ne kažemo blagom). Upravo takvi momenti su nam bili inspiracija za ovu kolekciju recepata. Naravno, naša preporuka je da uvek ostavite koji komad kod kuće i sačuvate sebi ručak ili užinu za ponedeljak. Jer hej, kome se još kuva nedeljom popodne, naročito nakon celodnevnog druženja u prirodi?
Za početak, tu su pitice od heljde sa punjenjem od ajvara. Generalno, koliko domaćica, toliko i pitica, ali ako nas pitate, gde su sir i ajvar, tu nema greške. Tradicionalni recept smo malo modernizovali korama od heljde i pojednostavili način pripreme, ali i pored toga, ukus ovih pitica je baš onakav kakav pamtimo iz bakine kuhinje i momenata kada nas nakon napornog dana dočeka topli miris omiljene užine.
Izreka „manje je više“ u potpunosti može da se primeni na vazdušaste trouglove sa ajvarom. Sastojaka i pripreme je toliko malo, a rezultat toliko dobar, da su se ovi troglovi odmah našli u prvoj postavi naše selekcije recepata. Zamislite da je vikend. Svašta ste već probali, već ste počeli i da se ponavljate, a voleli biste da ukućane obradujete nečim novim i ukusnim. Rešenje je na dohvat ruke: dok se rerna greje, iz frižidera izvadite pakovanje tankih kora, umutite ajvar i jaja, spakujete ih u trouglove i dok izgovorite „Bakina Tajna“ doručak je spreman. Uz jogurt ili bez, to već prepuštamo vama.
Ajvar pita. Brza, jednostavna i veoma efektna, ova zvezda među pitama je veoma je laka za pripremu, pa je odličan izbor ukoliko preduzimate prve kulinarske korake, a želite da vam recept lepo uspe bez ičije pomoći. Naravno, i za one iskusnije za šporetom, ovo može da bude pravi kec iz rukava. Bilo kojoj grupi da pripadate, ono što je sjajno kod pite sa ajvarom je da možete da ubacite ili izbacite koje god sastojke želite, eskperimentišete, dodajete po želji i napravite sopstvenu verziju – začini, mesni prozivodi, povrće, sirevi, kombinacije su beskrajne.
Lagano pecivo sa ajvarom i šunkom, poznato i kao „najfotogeničnije među odabranima“ svojim živopisnim izgledom zašareniće i ukrasiti svaku trpezu, rođendansku, prazničnu ili izletničku, bez razlike. A ukoliko ste pristalica ekonomičnosti u kuhinji, ovo je recept vaših snova – uz malo truda i nekoliko prstohvata kreativnosti, svi viškovi hrane koje zateknete u frižideru ili špajzu, za kratko vreme će se pretvoriti u prava mala kulinarska remek-dela. A ukoliko se za trpezom nađu i najmlađi članovi porodice, uspeh je zagarantovan!
Slani kukuruzni mafini sa timijanom i ajvarom su dalji rođaci dobre stare projare, doterani i spakovani u modle za mafine, lepi za videti, zgodni za poneti, a najbolji za pojesti. Ukratko, dostojni naslednici svog slavnog pretka. Pravo belo projino brašno sa potočare čini osnovu ovog recepta, a sveža majčina dušica, kiselo mleko i naš domaći ajvar su tu da celo iskustvo podignu sa nov nivo.
Sendvič s kuvanom šunkom, jajima i ajvarom. Ne moramo posebno da objašnjavamo zbog čega je ovo jedan od najukusnijih i najomiljenijih sendviča svuda gde se zna za ajvar! Svako ko je probao kombinaciju jaja, šunke, ajvara i vruće zemičke ili somuna, složiće se da je u pitanju klasik kome retko ko može da odoli. Ono što volimo kod ovog recepta je što za svega 15 minuta, od nekoliko prostih namirnica, može da se spremi nešto mnogo više od običnog sendviča. Kompletan obrok podjednako dobar kao doručak, užina, ručak ili večera – kako god da izbarete.
Kiflice od lisnatog testa su jedan od onih recepata koji spajaju različite kulinarske tradicije na najbolji način. Mi volimo da ih zovemo i mini kroasani sa ajvarom i fetom, a mislimo da kombinuju francusku, mediteransku i balkansku kulinarsku tradiciju na potpuno neodoljiv način. Naravno, i ovog puta vas podržavamo da prilikom svake pripreme dodate i lični pečat našem osnovnom, jednostavnom receptu.
Za kraj ostaje da vam poželimo da pronađite svoje mesto u parku, šumi, bašti i nečijem srcu i priredite iznenađenje u vidu originalne zakuske, jednostavne za pripremu, ali teške za odoleti. Uživajte u prirodi i društvu!
