Zapečena torta od pirinča sa bundevom, pečurkama i ajvarom | ajvar.com

Zapečena torta od pirinča sa bundevom, pečurkama i ajvarom

  ,   

Oktobar 30, 2019

Hrskava zapečena korica, kremasta unutrašnjost, divne arome ajvara i začinskog bilja, čine ovu posnu tortu od pirinča fantastično ukusnim i veoma izdašnim zalogajem koji vam toplo preporučujemo za svečanu trpezu ove sezone.
U osnovi ovog recepta je kremasti rižoto bogatog, punog ukusa za koji smo koristili sezonske namirnice poput muskatne bundeve, suvih vrganja i šampinjona koje možete da zamenite pečurkama po izboru. Ova posna torta pravi se veoma jednostavno, a njen najzahtevniji deo je rižoto koji zahteva stalno mešanje kako bi zrna pirinča ostala cela a rižoto postao neodoljivo kremast.

  • Priprema: 15 min
  • Kuvanje: 1 sat 20 min
  • Količina: 8 služenja

Sastojci

400g belog pirinča okruglog zrna

300g šampinjona

20g suvih vrganja

600g bundeve

500ml povrćnog bujona

200ml biljne pavlake za kuvanje

4 pune kašike ajvara

sveža majčina dušica

sveža žalfija

so, biber

maslinovo ulje

Uputstvo za pripremu

Pirinač operite pod mlazom vode i ostavite da se cedi.

Na srednjoj vatri zagrejte dublju posudu, dodajte kašiku ulja, na listiće seckane pečurke, so, biber i po prstohvat svežih začina. Kratko propržite pečurke pa dodajte pirinač i stalno mešajući pržite još par minuta. Ubacite rendanu bundevu, samlevene suve vrganje, sve dobro promešajte i dodajte bujona tek koliko da prekrije pirinač. Smanjite vatru i kada tečnost uvri, nastavite da dodajete kašiku po kašiku bujona uz konstantno mešanje narednih 10-15minuta, tako da novu kašiku bujona dodate svaki put kada tečnost ispari. Ulijte pavlaku i nastavite da kuvate uz mešanje još oko 5 minuta ili dok ne dobijete kremasti rižoto. Gotov rižoto ostavite da se prohladi.

Zagrejte rernu na 180C i maslinovim uljem podmažite kalup za tortu prečnika 24cm.

Umešajte ajvar u rižoto i sve sipajte u kalup za pečenje.

Tortu pecite oko 40 minuta ili dok fino ne porumeni.

Pre nego što je izvadite iz kalupa ostavite da se potpuno ohladi.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.