Zapečena pasta sa posnim sosom od sočiva i ajvara | ajvar.com

Zapečena pasta sa posnim sosom od sočiva i ajvara

  

Maj 3, 2019

Hrskavu zapečenu pastu iz rerne svi volimo, a ova sočna i veoma jednostavna varijanta je praznik za sva čula. Osnovni recept je posni bolonjez sos od sočiva uz dodatak pravog domaćeg ajvara. U ovaj sos možete da ušuškate i zapečete još bilo koje povrće i sir koji su vam u tom trenutku pri ruci, ali i ne morate. Ukus je fantastičan u svakom slučaju.
Mahunarke i pasta su klasičan spoj ukusa mediteranske kuhinje. Uz manje i veće varijacije, ovako pripremljena pasta je odličan obrok tokom cele godine. Sočivo se svakako brzo kuva, a unapred skuvani pasulj možete da čuvate u zamrzivaču i uvek imate spreman baš za ovakve prilike.
Kod izbora paste na raspolaganju nam je toliko mnogo varijanti da ih ne možemo ni pobrojati ovde. Jedino što je važno jeste da pasta bude od onih sa šupljinom ili brazdama koje će pokupiti i zadržati ovaj prilično gusti sos. Ovoga puta koristili smo crveni pasulj, čija se aroma posebno ističe pečenjem u rerni, zatim mladi spanać i punomasni beli sir, koji je dao divan kontrast kako ukusa, tako i boja našem jelu.

  • Priprema: 20 min
  • Kuvanje: 30 min
  • Količina: 8 osoba

Sastojci

500g krupnije šuplje paste (penne, rigatoni, tortiglioni)

1 glavica crnog luka

1 glavica crvenog luka

2 čena belog luka

300g svežeg paradajza

300g pelata ili paradajz pirea

200g braon sočiva

100g kuvanog crvenog pasulja

200g mladog spanaća

2 pune kašike ajvara

100g punomasnog belog sira

1 kašika ulja

so i biber po ukusu

Uputstvo za pripremu

Isecite na sitne kockice glavicu crnog luka i svež paradajz. U dubljoj šerpi zagrejte ulje i dodajte luk da se blago proprži. Začinite sa malo soli i bibera, promešajte, dodajte kockice svežeg paradajza, cele čenove belog luka i dinstajte dok paradajz ne omekša. Umešajte ajvar, dodajte sočivo, pelat, nalijte sa oko 1dc vode u kojoj se kuvala pasta i ostavite na srednje tihoj vatri oko 15 minuta da se sočivo skuva. Pred kraj kuvanja ubacite listove spanaća i crveni pasulj. Ako je potrebno dodajte još malo vode i pustite da se sve ukrčka još nekoliko minuta. Ovaj sos treba da bude gust. Procedite pastu i umešajte je u sos tako da se dobro napuni, pa sve preručite u vatrostalnu činiju. Pastu pospite mrvljenim sirom, tankim režnjevima crvenog luka i zapecite u rerni zagrejanoj na 180C, 10 do 15 minuta.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.