Varivo od ječma i pinđura | ajvar.com

by mmitic86

Varivo od ječma i pinđura

  

3 маја, 2019

Varivo od ječma i pinđura može biti sjajan prilog uz nedeljni ručak ili izuzetan obrok, koji se ceo priprema u samo jednom loncu. Krčkanje ovakvih jela obično traje nešto duže jer se spremaju na tihoj vatri, ali baš je to ono što ih čini tako divno ukusnim.
Ječam je jedna od izuzetno zdravih i pomalo zaboravljenih žitarica, koja se na našu sreću polako ali sigurno vraća u kuhinje. Odličan izvor vlakana, minerala i vitamina, posebno vitamina B, ječam se priprema lako i relativno brzo. Skuvan na vodi može da stoji u frižideru nekoliko dana. Zbog svog blagog ukusa lako se i dobro prilagođava kako slanim tako i slatkim jelima, pa ječam možete da koristite kao dodatak čorbama sve do slatkih ječmenih kaša za zdraviji doručak.
Mi smo našem varivu od ječma dodali bogate ukuse domaćeg pinđura, povrća i začina, i napravili fantastično ukusno jelo koje vam od srca preporučujemo da probate.

  • Priprema: 20 min
  • Kuvanje: 30 min
  • Količina: 6-8 osoba

Sastojci

300g ječma

1 veća glavica crvenog luka

300g svežeg paradajza

500g kuvanog paradajz pirea ili pelata

300g šargarepe

6 sušenih paradajza

3 pune kašike pinđura

500ml povrćnog bujona (ili vode)

1 veza peršuna

prstohvat kima

1 kašičica suve mlevene paprike

1 kašičica sveže majčine dušice

so i biber po ukusu

1 kašika ulja

Uputstvo za pripremu

Za ovo jelo biće vam potrebna dublja vatrostalna šerpa u kojoj može da se kuva na ringli i u rerni. Luk isecite na tanke listove i blago prodinstajte na prethodno zagrejanom ulju. Dodajte sve začine osim peršuna, zatim suvi paradajz isečen na režnjeve, kockice svežeg paradajza i šargarepu isečenu na krupne komade. Ostavite da se sve ukrčka dok paradajz ne omekša, dodajte pinđur i ječam, i sve nalijte paradajz pireom i sa oko 300ml bujona. Smanjite vatru i kuvajte na slaboj temperaturi sve dok se ječam potpuno ne skuva. Po potrebi dodajte još malo bujona tokom kuvanja. Skinite jelo sa vatre, prelijte ostatkom bujona i zapecite 10tak minuta u rerni. Na kraju pospite seckanim svežim peršunom.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.