Šakšuka sa ajvarom sa maslinovim uljem | ajvar.com

by popular

Šakšuka sa ajvarom sa maslinovim uljem

    

28 Avgust, 2018

Šakšuka je jelo koje veoma podseća na naš sataraš. Tradicionalni recept koristi gotovo identične sastojke i ono što ga razlikuje od našeg sataraša način na koji se pripremaju jaja, koja se poširaju u gustom aromatičnom sosu tako da ostanu cela, upiju sve predivne ukuse povrća i daju jelu prelep izgled.
Šakšuka dolazi iz Severne Afrike i Bliskog Istoka gde se generacijama pripremala i kao i svako tradicionalno dobro jelo od tek nekoliko sastojaka ima brojne varijacije: sa spanaćem, kobasicama, sirom, pavlakom, ljutim halapenjo papričicama, usoljenim limunom, maslinama ili harisa pastom. Mi smo je spremali po najjednostavnijem osnovnom receptu koji smo obogatili našim domaćim ajvarom sa maslinovim uljem čija se puna blaga aroma pečenih paprika savršeno uklopila u ovaj mediteranski recept.
Šakšuku volimo i zato što se sprema u samo jednoj posudi i to veoma brzo i jednostavno. Ona se originalno spremala u tučanim, livenim tiganjima i krčkala u starinskim pećima, a na šporetu je možete spremiti i u bilo kakvoj plićoj šerpi sa poklopcem. I služila se iz tih teških crnih tiganja, dok još sva cvrči onako vruća uz svežu lepinju idealnu da se njome pokupi gust sos od paprike i paradajza. Jela se uglavnom za doručak, kada je bilo potrebno da se dobar i zasitan obrok za puno ukućana spremi brzo i bez mnogo muke. Tako se i danas često služi kao jelo za početak dana, a uz malo svežeg sira i zelene salate, šakšuka se pretvara u sjajan ručak ili večeru.
Ako volite našu šakšuku, volećete i ove recepte: pileće šnicle u sosu od ajvara sa maslinovim uljem i omlet sa ajvarom.

  • Priprema: 20 min
  • Kuvanje: 20 min
  • Količina: 4 osobe

Sastojci

2 manje glavice crnog luka

2 čena belog luka

3 paprike - zelene ili crvene

500g paradajza

1 kašika paradajz pirea

1 kašičica suve mlevene paprike

4 jaja

2 kašike ajvara sa maslinovim uljem

1 kašika maslinovog ulja

so, biber

veza svežeg peršuna

Uputstvo za pripremu

Luk, papriku, paradajz i beli luk iseckajte na sitne kockice.

U zagrejan tiganj ili posudu sipajte kašiku ulja i uz mešanje prodinstajte beli luk dok ne postane providan. Dodajte papriku i beli luk i nastavite da dinstate još nekih 5 minuta dok sve ne omekša. Umešajte pire od paradajza, suvu mlevenu papriku i ajvar sa maslinovim uljem. Dodajte paradajz, so i biber po ukusu, poklopite i na srednjoj vatri ostavite da se sve dobro ukrčka narednih 20tak minuta. Po potrebi dodajte malo vode ako sos postane previše suv.

Kašikom napravite mesta za jaja u sosu. U posebnoj posudi razbijte jedno po jedno jaje i pažljivo ubacite u sos. Vratite poklopac i ostavite da jaja budu gotova, još nekih par minuta.

Poslužite sa dosta svežeg seckanog peršuna.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.