Posne punjene paprike začinjene ajvarom | ajvar.com

Posne punjene paprike začinjene ajvarom

  

Avgust 3, 2019

Sočne punjene paprike začinjene ajvarom zapečene u rerni, pozivaju još samo na parče nekog dobrog hleba da se umoči u gusti paradajz sos ili aromatični fil.
Tradicionalni predstavnik svih letnjih jela na kašiku, punjene paprike su lake za pripremu, izdašne i toliko ukusne. Mogućnosti za punjenje su brojne, i pored onog klasičnog sa pirinčem i mesom, paprike smo sada skrčkali i u posnim varijantama tek kao inspiraciju, pogledajte naš recept za punjene paprike sa kinoom i ajvarom. Jer glavni krivac za tako dobar ukus ovih naših paprika jeste ajvar kojim smo ih začinili i koji je dao onu našu omiljenu blago dimljenu aromu paprikama.
Dakle nećemo mnogo da vam pričamo o punjenim paprikama, osim da vas pozovemo da probate neki od naših recepata, da mu po želji dodate svoj pečat i da uživate u ovim božanstvenim ukusima leta. Jer ima li jela koje lepše miriše na leto od punjenih paprika?

  • Priprema: 15 min
  • Kuvanje: 40 min
  • Količina: 6-8 služenja

Sastojci

10 babura srednje veličine

200g pirinča

2 manje glavice crnog luka

500g svežeg paradajza ili 300ml domaćeg paradajz soka

2 sveža paradajza za poklopce na paprikama

1 kašika koncentrisane paradajz paste

3 kašike ajvara

maslinovo ulje

so, biber

slatka dimljena mlevena suva paprika

par grančica svežeg timijana i origana

Uputstvo za pripremu

Opranim paprikama odsecite vrhove sa peteljkom, odstranite semenke i ostavite da se osuše dok pripremite punjenje.

Sitno iseckajte luk i sveže začinsko bilje. Isperite pirinač. Ako koristite svež paradajz, iseckajte ga na kockice.

U zagrejanu šerpu ulijte jednu kašiku ulja i kratko propržite luk i začine, sve dok luk ne poprimi staklastu boju. Dodajte malo bibera, 2 do 3 kašičice slatke mlevene paprike i so. Sve promešajte i dodajte koncentrisanu pastu paradajza, ajvar i sjedinite sve mešajući. Sve spremajte na srednjoj vatri i samo ako je neophodno dodajte vrlo malo vode, jer će posebno svež paradajz pustiti tečnost u jelo. Ako kuvate sa svežim paradajzom sada dodajte i 300g ili 150ml kuvanog paradajza, promešajte i sve ostavite da se malo ukrčka pre nego dodamo pirinač.

Stavite i pirinač u šerpu, nalijte vodom tek koliko da pokrije pirinač i ako je potrebno tokom kuvanja dodajte još malo vode ali pažljivo jer smesa za punjenje treba da bude gusta. Kuvajte još oko 10 minuta odnosno dok sva suvišna tečnost ne ispari. Pirinač u ovom trenutku ne mora da bude potpuno skuvan jer će se dokuvati u rerni.

Zagrejte rernu na 200C.

Paprike poređajte u dublju vatrostalnu posudu tako da ostanu uspravne sve vreme pečenja. Svaku napunite filom, zatvorite kriškom paradajza i ako želite preklopite vrhovima koje ste odsekli.

Preostali svež ili kuvani paradajz pomešajte sa malo mlake vode i sipajte između paprika tako da ova tečnost pokrije 2/3 paprika. Dobro zatvorite posudu, poklopcem ili folijom i pecite u rerni oko 20 minuta. Zatim skinite poklopac i ostavite paprike još 5-10 minuta da se dopeku u rerni.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.