Pileće šnicle u sosu od ajvara sa maslinovim uljem | ajvar.com

by popular

Pileće šnicle u sosu od ajvara sa maslinovim uljem

    ,

28 Avgust, 2018

Pileće šnicle dinstane u bogatom i sočnom povrćnom sosu sa ajvarom i pavlakom pravo su jelo za prve jesenje dane kada se uželimo ukusnog i toplog, a i dalje laganog zalogaja na kašiku. Ajvar sa maslinovim uljem koristili smo kao glavni začin u ovom jelu. Dobro poznata slatko dimljena aroma pečene crvene paprike obogaćena ekstra devičanskim maslinovim uljem i himalajskom soli na najlepši način je upotpunila sos od povrća i dala jelu poseban, puniji ukus.
Mi smo koristili šnicle od pilećeg belog mesa, a odlično bi se uklopilo i meso od drugih delova piletine. Ono što vam svakako preporučujemo jeste, da pileće meso pre pečenja poprskate limunovim sokom i ostavite da odstoji bar desetak minuta kako bi piletina bila što mekša. Ovaj trik sa limunom možete da koristite i za sva druga suva živinska mesa, poput ćuretine. Limun će ne samo omekšati meso tako da ono bude fino i sočno kako kod ga spremali, već će dati i dodatnu aromu jelu. I još jedna tajna iz naše kuhinje, sledeći put kada pravite pileće pečenje, ubacite u pile dve polovine limuna zajedno sa par čenova belog luka i svežim ruzmarinom. Ovako spremljeno meso će upiti sve sokove i mirise limuna i začina za još više uživanja u svakom zalogaju.
Sos od povrća sa ajvarom sa maslinovim uljem možete i posebno da napravite u većoj količini, samo bez pavlake, i tako ga sačuvate tokom nedelje u frižideru ili zamrzivaču da vam bude pri ruci kada nemate puno vremena da kuvate. Prilikom zagrevanja samo dodajte pavlaku, pustite da proključa i sos je gotov. Za neku pastu, rižoto ili prilog uz meso na primer, i topla, ukusna večera je gotova očas posla.

  • Priprema: 30 min
  • Kuvanje: 40 min
  • Količina: 4 osobe

Sastojci

4 pileće šnicle od belog mesa

2 glavice crnog luka

4 čena belog luka

500g svežeg paradajza

1 kašičica suve mlevene paprike

2-3 kašike ajvara sa maslinovim uljem

2 kašike pavlake za kuvanje

Sok od polovine limuna

1 veza peršuna

3 kašike maslinovog ulja

so i biber po ukusu

Uputstvo za pripremu

Pileće šnicle poprskajte sokom od polovine limuna, začinite sa malo soli i bibera i ostavite sa strane.

Luk i paradajz iseckajte na sitne kockice, a beli luk na listiće.

U dobro zagrejanom dubljem tiganju ili šerpi kratko propržite šnicle na par kašika ulja koliko da se meso zapeče i dobije finu braon koricu. Kada je meso gotovo izvadite ga sa strane i po potrebi dodajte u tiganj još malo ulja.

Ubacite crni luk i prodinstajte na ulju dok luk ne postane staklast. Dodajte listiće belog luka, suvu mlevenu papriku, malo soli i bibera po ukusu, promešajte sve dobro pa dodajte ajvar i uz mešanje dinstajte još oko minut. Skinite sa vatre, u posudu preko luka dodajte dve trećine paradajza, par kašika pavlake za kuvanje, zatim poređajte komade mesa i sve prekrijte ostatkom seckanog paradajza. Posudu poklopite ili dobro zatvorite folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180C da se krčka oko 20 minuta da se svi sastojci sosa sjedine a meso bude meko i ravnomerno pečeno.

Gotovo jelo ukrasite sa malo pavlake i seckanim peršunom.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.