Pikantni rižoto sa teletinom i ljutenicom
12 августа, 2017
Pirinač je najstarija nama poznata namirnica koja je i danas u veoma širokoj upotrebi. Bogat je mineralima poput fosfora i kalijuma i predstavlja osnovnu hranu za više od polovine svetske populacije. Postoji na desetine hiljada vrsta pirinča, i verovatno isto toliko načina da se on spremi.
Pikantni rižoto sa teletinom i ljutenicom je jelo za sve ljubitelje ljutkastog ukusa koji za ručak ili večeru vole da pojedu nešto konkreno što im neće teško pasti na stomak. Sprema se bez mnogo komplikacija, samo je potrebno izdvojiti oko sat vremena. Bitno je da dobro pratite recept, ali ipak za uspeh ovog jela najvažnije je da imate proverenog mesara, kao i da pravilno dozirate ljutenicu. Pogotovo ukoliko jelo spremate za goste.
Ipak, ukoliko ljuto nije vaš prvi izbor, samo ljutenicu u receptu zamenite ajvarom ili pinđurom i dobićete hranjivi i ukusni rižoto blagog ukusa, ali podjednako bujnih aroma.
- Prep: 10 mins
- Cook: 40 mins
- Yields: 2 tanjira
Ingredients
200g telećeg mesa
200g belog pirinča okruglog zrna
2 šargarepe
1 dl belog vina
1/2l telećeg ili bujona od povrća
svež timijan
1 kašika ljutenice Bakina Tajna
so po ukusu
2 kašike ulja
Directions
Teletinu iseći na komadiće, posoliti i začiniti timijanom pa kratko propržiti sa svih strana na zagrejanom ulju.
Dodati sitno sečenu šargarepu, 2 kašike ili po ukusu ljutenice i nastaviti sa prženjem još nekoliko minuta uz povremeno mešanje.
Dodati prethodno dobro opran pirinač i uz stalno mešanje upržiti ga sa mesom i šargarepom dok zrna ne postanu providna.
Preliti vinom i nastaviti sa mešanjem dok sokovi ne ispare, smanjiti vatru pa sipati 1-2 kašike bujona tek koliko da prekrije pirinač i ostaviti u otvorenom sudu rižoto da se dinsta. Uz povremeno mešanje, nastaviti sa dodavanjem po nekoliko kašika bujona svaki put kada pirinač upije svu tečnost i sve dok zrna ne budu potpuno skuvana.
Ovo jelo se odlično slaže uz dobro crveno vino a ukoliko volite pikantniji ukus obavezno dodajte i kašiku ljutenice u tanjir sa rižotom.
0 Reviews
