Pasta bolonjez sa ajvarom | ajvar.com

Pasta bolonjez sa ajvarom

    ,

8 Februar, 2018

Sos bolonjez je jedno od onih neprevaziđenih, klasičnih jela italijanske kuhinje koje je zavoleo ceo svet.  Kao i svi najpopularniji gurmanluci i ovaj je neverovatno jednostavan, a njegov osnovni recept sadrži tek nekoliko dobro iskombinovanih sastojaka.

 

Najčešće služen uz najrazličitiju pastu, bolonjez je izvrstan uz pečeni, kuvani ili pire krompir, dinstani pirinač, slatki krompir, sa knedlama, u kombinaciji sa grilovanim plavim patlidžanom, ili kao punjenje za paradajz, a tu sigurno nije kraj svim načinima na koji ga možete jesti. U stvari, možemo slobodno da kažemo da sos bolonjez i nije sos, već jelo za sebe.

 

Koliko ima brojnih primena, toliko ima i varijacija, a mi vam predlažemo da probate ovu sa ajvarom, koja će rezultirati gustim bolonjez sosom sa blago dimljenom aromom mirisnih paprika.

 

  • Priprema: 10 min
  • Kuvanje: 20 min
  • Količina: 2 tanjira

Sastojci

250 do 300g Lumaconi Rigatti ili druge zaobljene šuplje paste koja dobro upija sos

200g mlevene teletine

1 manja glavica crnog luka

2 manje šargarepe

250g pelata

1 velika kašika ajvara ili ljutog ajvara po ukusu

4 do 5 čeri paradajza

Svež timijan po ukusu

So i biber po ukusu

1-2 kašike ulja

Uputstvo za pripremu

Očistiti i sitno na kockice iseći luk i šargarepu pa ih propržiti zajedno sa teletinom na dobro zagrejanom ulju uz dodatak soli, bibera i timijana. Dodati ajvar i dobro umešati, zatim preliti pelatom, dodati na polovine sečen čeri paradajz i smanjiti vatru da se sos dinsta. Za to vreme skuvati pastu, procediti je i umešati sa sosom i poslužiti sa malo seckanog peršuna po ukusu. Za nešto gušći sos i naglašeniji ukus, ova pasta može i da se kratko pre služenja zapeče u rerni.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.