Paradajz čorba sa pirinčem i ljutenicom | ajvar.com

Paradajz čorba sa pirinčem i ljutenicom

  

Maj 3, 2019

Za sve nas koji volimo pikantan, gurmanski zalogaj, paradajz čorba sa pirinčem i ljutenicom je idealano rešenje. Topla ili hladna, kažu ova čorba ne traži čak ni hleb, toliko je dobra.

Brojni recepti zapravo kažu i da je šaka pirinča neophodan sastojak paradajz čorbe. Mi se slažemo da je neverovatno ukusan. Pirinač, onaj običan, okruglog zrna, pokupiće suvišnu kiselost paradajza i dati paradajz čorbi bogatu, gustu teksturu i pun ukus. A da dodatno izbalansiramo kisele ukuse paradajza, umesto šećera koristili smo slatki balzamiko sirup, koji ima specifičan kiselo-slatki ukus koji našoj paradajz čorbi daje divnu aromu.

  • Priprema: 15 min
  • Kuvanje: 20 min
  • Količina: 6-8

Sastojci

800g svežeg paradajza

500ml paradajz soka

1 kašika ljutenice

šaka svežeg bosiljka

100g belog okruglog pirinča

so i biber po ukusu

1-2 kašike maslinovog ulja

1 kašičica balzamiko sirupa

Uputstvo za pripremu

Svež paradajz isecite na kockice. Bosiljak operite i dobro ga osušite krpom.

Zagrejte ulje u dubljoj šerpi, dodajte listove bosiljka i propžite par sekundi uz mešanje. Dodajte seckani paradajz, biber i so po ukusu, sve promešajte i ostavite da se dobro ukrčka na srednje niskoj temperaturi, sve dok paradajz ne postane mekan i dok se skoro ne rastopi u gustu pastu. Dodajte ljutenicu i pirinač, sve dobro promešajte i prelijte sokom od paradajza. Ostavite da se kuva dok pirinač ne bude gotov. Jelo začinite kašičicom balzamika.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.