Recepti | Lazanja bolonjez sa ajvarom | Italijanska kuhinja

by popular
Lazanja bolonjez ajvar
Lazanja bolonjez ajvar
Lazanja bolonjez ajvar

Lazanja bolonjez sa ajvarom

  ,   ,

13 Avgust, 2017

Italija je između ostalog sinonim za dobru hranu. Razne paste su na svakodnevnom meniju Italijana, ali i onih koji rado posećuju ovu zemlju u kojoj se živi punim plućima. Jedna od najstarijih vrsta paste je lazanja. Od ove paste se sprema istoimeno jelo koje se slično kao i musaka, priprema tako što se slojevi namirnica slažu jedni na druge. Tradicionalna lazanja, dakle, poreklo vodi iz Italije, ali smo mi odlučili da je obogatimo sa malo naše tradicije.
Lazanja bolonjez sa ajvarom je jelo za koje ćete morati da izdvojite malo više vremena, ali će rezultati biti fantastični. Idealna je za porodični ručak ili kada vam gosti dolaze na večeru. Mekana je i sočna, topi se u ustima, ali je u isto vreme i veoma zasitna. Međutim, nije problem ni ako se pretera. Samo uzmite čašu dobrog vina, zavalite se i uživajte, baš kao i oni koji su izmislili lazanju.

  • Priprema: 1 sat
  • Kuvanje: 1 sat 30 min
  • Količina: 4 tanjira

Sastojci

Bolonjez sos:

1 glavica luka iseckana na kockice

1 šargarepa srednje veličine iseckana na kockice

1 kašika maslinovog ulja

500g mlevene junetine

4 velike kašike ajvara Bakina Tajna

so, biber po ukusu

1/2 dl suvog belog vina

500g pelata ili paradajiz pirea

2 dl pilećeg bujona

Pasta:

1 pakovanje kora za lazanje od svežeg testa

Bešamel sos:

2 kašike neslanog putera

1 kašika brašna

2.5dl toplog punomasnog mleka ili pavlake za kuvanje

so po ukusu

Uputstvo za pripremu

Očistite i iseckajte luk i šargarepu na sitne kockice.

U veću šerpu zagrejte ulje pa dodajte mleveno meso, luk i šargarepu i pržite dok meso ne dobije lepu braon boju. Začinite sa malo soli i bibera po ukusu.

Dodajte vino i pustite da proključa par minuta i smanjite vatru da se sos dinsta dok sva tečnost ne ispari. Dodajte pire od paradajza, ajvar i polovinu bujona i pustite na tihoj vatri da polako krčka narednih 30 do 40 minuta uz povremeno dodavanje bujona i mešanje, dok se sos dobro ne ukuva i ne zgusne.

Dok se bolonjez sos hladi, napravite bešamel sos. U šerpu u kojoj ste na srednjoj temperaturi istopili buter, dodajte brašno i nastavite oko 1 minut sa prženjem uz stalno mešanje.

Dodajte mleko ili pavlaku, smanjite temperaturu i krčkajte uz često mešanje sve dok sos ne postane gust i kremast. Na kraju posolite i začinite po ukusu.

Da složite lazanju krenite tako što ćete dno posude u kojoj se peče obložiti slojem bešamel sosa preko kojeg stavljate testo, sloj bolonjez sosa, sloj bešamel sosa i ponovo testo i tako redom.

Lazanju završite testom preko kojeg stavite sloj bešamel sosa i ako želite parmezan.

Lazanju pecite 20tak minuta u rerni na 200C.

00:00

1 Review

ajvar

19 септембра, 2017

Mislim da nedostaje još jedan recept.
KIFLICE S AJVAROM.

Sastojci:
500g brašna
1 jaje
kvasac
330g Ajvara (ljuti/slatki po izbor)

Priprema:
Zamijesiti tijesto za kiflice.
Sačekati da se tijesto digne (cca. 40 minta)
Razvući i isjeći tijesto na kvadrate 7×7 cmm.

U kvadrate na sredinu, staviti jednu malu žlicu Ajvara Bakina Tajna.
Premazati kistom složene kiflice na gornjoj strani sa smućkanim jajetom (po želji posoliti).

Svinuti kvadrate tijesta u kiflicu, tako da Ajvar ostane lijepo zatvoren.

Peći na 200 stupnjeva C, oko pola sata. Dok ne „porumene“.

Potrebno je popuniti sva polja.