Rizoto sa tikvicama i ljutenicom - Lagani recept - Ajvar

by mmitic86

Lagani rižoto sa tikvicama i ljutenicom

  ,   , ,

7 Februar, 2018

Kremasti rižoto sa nežnim tikvicama i ljutenicom pravi je izbor za lagani, gurmanski ručak ili večeru. Niskokalorično, ovo jelo je u isto vreme puno zavodljvih ukusa, pre svega zahvaljujući dodatku aromatične ljutenice koja nam je ovde poslužila kao glavni začin.

Koristili smo basmati pirinač koji se veoma brzo priprema i jedan je od najlaganijih vrsta pirinča. Preporučujemo belu varijantu, jer je za razliku od integralne daleko lakša za varenje. Basmati pirinač potiče iz Indije a ime mu znači „mirisni“. I zaista, ovaj beli pirinač dugog zrna ima svojstvenu prijatnu aromu, a može se naći i dodatno aromatizovan jasminom. Pre kuvanja ga je potrebno dobro oprati i najbolje ostaviti potopljenog u vodi oko pola sata.

Blagi pirinač sjajna je osnova za mnoge kombinacije ukusa, a ova sa tikvicama, svežim paradajzom, aromatičnim bosiljkom i pravom dobrom ljutenicom će, sigurni smo, postati jedna i od vaših omiljenih.
Ovo jelo je pogodno za vegane i vegetarijance.

  • Priprema: 10 min
  • Kuvanje: 30 min
  • Količina: 2-3 tanjira

Sastojci

2 do 3 mlade zelene tikvice

2 dl pelata ili sitno seckanog oljuštenog paradajza

2 do 3 čena belog luka

Svež bosiljak po ukusu

2 kašike ljutenice

200g belog pirinča dugog zrna

Pola litre bujona od povrća

So po ukusu

1-2 kašike ulja

Uputstvo za pripremu

Tikvice oprati, osušiti, preseći uzdužno po pola i seći tanke polukružne kriške. Propržiti ih kratko na dobro zagrejanom ulju zajedno sa malo sitno seckanog bosiljka.

Dodati prethodno dobro opran i oceđen pirinač i uz stalno mešanje pržiti dok zrna pirinča ne postanu providna.

Preliti paradajzom, dodati 2 kašike ili po ukusu ljutenice, ubaciti 2 do 3 cela čena belog luka i smanjiti vatru da rižoto može da se polako dinsta. Sipati 1-2 kašike bujona koliko da prekrije pirinač, i uz povremeno mešanje dodavati bujon svaki put dok ga rižoto ne upije i dok se sav pirinač ne skuva. Pred kraj posoliti po ukusu i poslužiti sa parmezanom.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.