Kuglice od sira i ajvara | ajvar.com

Kuglice od sira i ajvara

Decembar 4, 2018

Fantastičnog izgleda i još boljeg ukusa, ove slane kuglice pravi su praznik za oči. Predivno kremaste i aromatizovane ajvarom, začinskim biljem, orašastim plodovima, suncem sušenim paradajzom kriju u sebi fine punjene masline za slastan zalogaj koji se sa radošću bira baš kao neka bombonjera.

Prave se izuzetno lako i ono što je najbolje, možete ih napraviti unapred i iz frižidera izvaditi pred služenje. Sve što vam je potrebno je dobar, punomastan i čvrst sveži sir poput fete ili pravog domaćeg sremskog sira. Uz to još i pravi domaći ajvar i po malo finih sastojaka koji daju dodatnu aromu ovim bogatim, prazničnim kuglicama koje u sredini kriju iznenađenje u vidu punjenih maslina.

Mi smo koristili suncem sušene velike crne masline koje se čuvaju u ulju, a vi po želji možete da koristite i zelene. Jedino je važno da maslina bude suva i iz ulja, kako bi tekstura ostala suva i čvrsta što je za ove kuglice važno jer ih drži samo masnoća iz sira, mleveni orasi i ajvar.

Pre nego što počnete da oblikujete kuglice, smesu dobro ohladite u frižideru da se stegne. Isto tako, odmah nakon što oblikujete kuglice, vratite ih na hladno da se stegnu pre nego ih ukrasite, jer će ih dodir sa rukama ugrejati. A da se smesa ne bi mnogo lepila za ruke, pre oblikovanja dlanove premažite sa malo maslinovog ulja.

I na kraju, pustite mašti na volju i ukrasite kuglice po svojoj želji sitno seckanim začinskim biljem, sušenim paradajzom, crnim ili belim susamom, seckanim pistaćima, bademima ili orasima. Igrajte se i uživajte i javite nam kako su vam se dopale ako odlučite da ih spremite.

  • Priprema: 1 hr
  • Količina: 8-10 osoba

Sastojci

500g punomasnog sira, feta ili sremski sir

4 kašike mlevenih oraha

2 pune kašike ajvara sa maslinovim uljem

100g sitno seckanog badema

100g sitno seckanih pistaća

20 sušenih paradajza

2 veze mirođije (ili vlašca po ukusu)

20 većih suvih crnih maslina

so i biber po ukusu

Za dekoraciju po želji:

100g belog susama

100g crnog susama

1 veza mirođije

10 sušenih paradajza

100g sitno seckanih pistaća

Uputstvo za pripremu

Masline odvojite od koščica pa svaku napunite seckanim pistaćima i ostavite sa strane. Ostatak pistaća upotrebite za kuglice.

U dubljoj posudi sir dobro izmutite mikserom u ujednačenu masu.

U sir umešajte ajvar, orahe, bademe, ostatak pistaća, sitno seckani paradajz i mirođiju da se sve dobro sjedini i ostavite u frižideru da se dobro ohladi bar 20 minuta ili duže.

Hladnu smesu vaditi kašičicom na dlan, na svaku staviti punjenu maslinu u sredinu i urolati u kuglicu. Na kraju vratite u frižider da se hlade do služenja.

Pre služenja kuglice po želji ukrasite susamom, seckanom mirođijom, seckanim paradajzom ili pistaćima.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.