Kanapei od palente sa začinskim biljem, rolovanim medaljonima i ajvarom ili ljutenicom | ajvar.com

Kanapei od palente sa začinskim biljem, rolovanim medaljonima i ajvarom ili ljutenicom

  By popular  , ,   , ,

Decembar 17, 2017

Još jedna verzija zalogaja na aromatičnoj palenti koju vam preporučujemo da probate. Palentu smo zamirisali jednim od naših omiljenih začina, majčinom dušicom, a onda je uvili u neodoljiv spoj kurkume i slatke mlevene paprike. Na svaki zalogaj palente stavili smo po kašičicu ajvara na koji smo ugnezdili sočne paketiće medaljona obavijene slasnom pančetom.

I ovo jelo pokazuje koliko su zapravo jednostavni ukusi, od tek nekoliko sastojaka i nešto naglašeni začinima, najčešće i oni najlepši. Palenta, koju najčešće asociramo sa Italijom, je jedno od drevnih jela koje se pravilo i u drugim delovima sveta ali i od drugih žitarica osim kukuruza. Zapravo reč palenta potiče od latinskog izraza za smrvljenu žitaricu. Palenta je veoma zahvalno jelo čiji se blagi kremasti ukus slaže gotovo sa svim namirnicama a može da se posluži skuvana i kremasta, pečena, grilovana ili pržena. Sjajna je sa sirevima, pavlakom, jajima, povrćem, mesom i naravno, ajvarom.

 

Tradicionalna priprema palente traje dugo i zahteva mnogo mešanja zato je danas najzahvalnije koristiti onu instant verziju, gotovu za nekoliko minuta, posebno ako pripremate veliku gozbu za koju vam je potrebno mnogo vremena. 

  • Priprema: 40 min
  • Kuvanje: 30 min
  • Količina: 10 zvezdica

Sastojci

300g instant palente

3-4 struka sveže majčine dušice

2 manje grančice ruzmarina

1 kašičica suve mlevene paprike

1 kašičica kurkume

2 manja svinjska filea

8 do 10 šnitova pančete

so i biber po ukusu

2 kašike ulja

100g ajvar ili ljutenice Bakina Tajna

Uputstvo za pripremu

U veću šerpu sipajte 900ml vode (ili prema uputstvu sa pakovanja), dodajte prstohvat soli i 2 kašike ulja. Kada voda počne da vri polako dodajte palentu uz stalno mešanje i kuvajte 2 do 3 minuta. Skuvanu palentu sklonite sa ringle, umešajte majčinu dušicu i razlijte u pleh na oko 1,5cm debljine i ostavite da se potpuno ohladi.

Dok se palenta hladi pripremite medaljone. Svinjski file isecite na komade oko 2cm debljine. Svaki uvaljajte u mešavinu soli, bibera i sitno seckanog ruzmarina. Sa svakog lista pančete isecite po jednu tanku traku od donjeg dela, obmotajte medaljone širim delom pančete a odsečene trake koristite da zavežete pančetu oko medaljona. Medaljone pržite na dobro zagrejanom ulju sa svih strana dok ne porumene.

Iz ohlađene palente modlom izvadite zalogaje. Ponovo u tiganju zagrejte istu smesu ulja i po jednu kašičicu paprike i kurkume pa kratko propržite sa obe strane da dobije lepu rumenu boju.

Složite kanapee: na svaki zalogaj palente stavite kašičicu ajvara ili ljutenice i na vrh stavite po jedan medaljon koji po želji možete ukrasiti sa malo seckanog ruzmarina.

00:00

1 Review

Aleksandar Stefanović

Decembar 20, 2017

Palentu sam obožavao kada sam bio klinac. Ovo jelo mi deluje kao neka mnogo ukusna palenta. Svaka čast za kreativnost 🙂

Potrebno je popuniti sva polja.