Đuveč iz rerne sa ajvarom i domaćom kobasicom | ajvar.com

Đuveč iz rerne sa ajvarom i domaćom kobasicom

  ,   

Septembar 26, 2019

Đuveč iz rerne sa ajvarom je pravi primer kako i samo par kašika ajvara jedno obično jelo pretvara u pravu gozbu za sva čula.

Đuveč je u svojoj osnovi pirinač sa dodacima i kao takav, izuzetno je zahvalan za sve one trenutke kada se u frižideru zatekne od svega po malo ili kada nemamo mnogo vremena za toplo domaće jelo. Đuveč samo liči na italijanski rižoto, špansku paelju ili američku džambalaju, a svoj karakterističan ukus koji ga odvaja duguje sezonskim, lokalnim namirnicama.

Povrće je u đuveču obavezno, sezonsko i što raznovrsnije to bolje. Mi u recept donosimo sa povrćem kojim smo pravili naš đuveč, a vi možete da napravite kombinaciju koja vam se najviše sviđa, od krompirića, boranije, graška, karfiola, do obaveznog luka i paradajza, kao i crvene paprike koja je u domaćoj kuhinji nezaobilazna, pa tako gotovo uvek završi i u đuveču.

Zato smo da pojačamo taj divan ukus crvene paprike, naš đuveč skrčkali sa ajvarom kao glavnim začinom i ovo skromno jelo našeg detinjstva pretvorili u neodoljiv zalogaj koji vam od srca preporučujemo da probate.

  • Priprema: 20 min
  • Kuvanje: 40 min
  • Količina: 4-6 služenja

Sastojci

300g belog okruglog pirinča

3 manje glavice crnog luka

3 crvene paprike

5 paradajza srednje veličine

150g zelene "olovka" boranije

150g graška

1 tikvica

3 kašike ajvara

1 veza svežeg peršuna

ulje

so, biber i po želji kašičica ljute tucane paprike

1 par ili oko 500g domaće kobasice

Uputstvo za pripremu

Povrće operite i iseckajte na kockice.

Pirinač isperite pod mlazom vode i ostavite da se ocedi.

Na par kašika ulja u široj šerpi propržite luk dok ne postane staklast zajedno sa prstohvatom soli, malo bibera i po želji ljute tucane paprike. Zatim dodajte crvenu papriku, paradajz i pirinač, i postepeno i po potrebi prelivajte sa oko 500ml vode ili bujona da se sve ukrčka do 20 minuta. Pirinač ne treba da je potpuno skuvan a sav eventualan višak tečnosti će ispariti u rerni.

Skinite sa vatre i u pirinač umešajte ajvar i ostatak sitno seckanog povrća.

Sve složite u vatrostalnu činiju, odozgo poređajte zasečene kobasice i zapecite u rerni zagrejanoj na 200C oko 20 minuta.

Na kraju dodajte seckani peršun i poslužite.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.