Aromatična skuša iz rerne na hladnoj salsa salati | ajvar.com

Aromatična skuša iz rerne na hladnoj salsa salati

Avgust 3, 2019

Meko aromatično meso skuše spremljene sa svežim začinima i našom ljutenicom, tek je fino pikantno i neodoljivo ukusno. A za potpuni gurmanski doživljaj, preporučujemo je uz osvežavajuću hladnu salsa salatu od sezonskog povrća.
Skuša je izuzetno zdrava i dostupna riba koja se sprema lako i brzo. Spada u ribu bogatu dobrim mastima i jačeg ukusa mesa pa se kao takva sjajno slaže sa čitavom lepezom aroma i začina, a posebno sa onim nešto snažnijim pa i pikantnim ukusima.
Mi smo je ovoga puta začinili našom ljutenicom za pravo gurmansko uživanje u dobrim ukusima. Ljutenica je dala tek naznaku pikantnih aroma a meso skuše učinila posebno mekim i sočnim. Mi smo je pekli u rerni, a ovako začinjena skuša može da se spremi i u foliji na roštilju.
Uz toplu skušu iz rerne poslužili smo hladnu salsa saltu od mešanog povrća i peršuna kao sjajan osvežavajući prilog, kombinaciju ukusa koju vam od srca preporučujemo da probate.

  • Priprema: 20 min
  • Kuvanje: 20 min
  • Količina: 2 služenja

Sastojci

2 cele sveže očišćene skuše

3 pune kašike ljutenice

6-8 čenova belog luka

10 većih zelenih maslina

2-3 kašičice kapara

4 grančice svežeg ruzmarina

1 veza peršuna

maslinovo ulje

krupna morska so

za salsa salatu

4 srednja paradajza

2 mlade cukini tikvice

1 veća zelena paprika

1 manja glavica crvenog luka

2 veze peršuna

1-2 kašičice kapara

1-2 kašičice ljutenice

maslinovo ulje

so

Uputstvo za pripremu

Ribu zasecite oštrim nožem na nekoliko mesta na strani koja će u plehu biti okrenuta na gore.

Ribu premažite sa svih strana sa po kašičicom ljutenice.

U posebnoj činiji pomešajte 1 kašičicu ljutenice, zgnječene ili krupno sečene čenove belog luka, na krupno sečene masline, kapare, seckani peršun, malo soli i kašiku ulja.

Ovom smesom napunite ribu, zajedno za dve cele grančice ruzmarina.

Ribu po želji dodatno posolite i stavite u rernu zagrejanu na 200C da se peče oko 15 do 20 minuta u zavisnosti od veličine ribe.

Za to vreme napravite jednostavnu i ukusnu salsa salatu.

Svo povrće iseckajte na kockice i sve pomešajte sa sitno seckanim peršunom i kaparima. Začinite ljutenicom, prstohvatom soli i po potrebi sa malo maslinovog ulja.

00:00

0 ocena

Potrebno je popuniti sva polja.