Sa uzbuđenjem smo dočekali prolećne dane i sa njima i pregršt divnog mladog, šarenog i posebno ukusnog povrća koje nas je inspirisalo na kuvanje i nove recepte koje vam donosimo ovde.
Svežim sezonskim namirnicama u pomoć su priskočili naši ajvari da posebno istaknu sve te divne ukuse jela koja mogu da budu kompletan svkodnevni obrok, ili deo praznične uskršnje trpeze, kako god da izaberete.
Počinjemo sa jednim od najčuvenijih klasika francuske kuhinje, koje je brzo postalo izuzetno popularno širom sveta zbog dobrog ukusa i jednostavne pripreme. Kiš sa mladim povrćem, bademima i ajvarom svojim sočnim ukusom i zavodljivim mirisom, zauzeo je tako centralno mesto na našoj prolećnoj trpezi.
Još jedan šareni zalogaj od testa koji preporučujemo ovog proleća jesu punjena peciva sa podlogom od ajvara, pinđura ili ljutenice koje smo pravili u nekoliko različitih ukusa, tako da svako može da izabere svoj omiljeni paketić od testa. Mi smo ih pravili sa lisnatim, a vi možete da ih napravite sa bilo kojom vrstom testa koja vam se sviđa. Ovo prolećno pecivo je odlična ideja za sve one prilike kada nam je potrebno brzo, ukusno jelo efektnog izgleda ili za sve one situacije kada nam ostanu viškovi hrane nakon svečanih ručkova.
Kako nam tokom prolećnih dana svima dobro dođe da organizam obradujemo sa više prirodne, celovite ishrane bazirane na moćnom povrću, žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i semenkama, tu su i predlozi za naše prolećne činije koje u kombinaciji sa ajvarom, pinđurom ili ljutenicom čine kompletan i nutritivno vredan obrok. Spremaju se jednako lako i brzo, a mogu i da se spakuju za ručak van kuće. Pripremili smo ih kao inspiraciju u dve različite varijante, a vama prepuštamo da se dalje igrate sa ukusima, mirisima i bojama.
Za sve ljubitelje mesa, tu su i sočni paketići nežne i mirisne rolovane ćuretine prošarane zanosnim ukusom dimljene pančete i bogatom aromom ajvara. Posluženi uz miks svežih hrskavih zelenih salata ili mladog povrća, ovaj sočni ćureći file sa ajvarom je sjajna ideja za ručak ili večeru čak i za najfinija gurmanska nepca.
Da iskoristimo sezonu tikvica, pripremili smo kremasti rižoto sa nežnim tikvicama i ljutenicom. Lagano i jednostavno za pripremu, ovo jelo je bogato dobrim nutrijentima i ukusima, a gotovo očas posla kada god se uželite toplog ručka ili večere. Ovom prilikom koristili smo indijski „mirisni“ basmati pirinač koji se veoma brzo priprema i jedna je od najlaganijih vrsta pirinča koja se odlično slaže uz bogatu aromu ljutenice.
Još jedno pravo prolećno povrće, mlade špargle, poslednjih godina postaju sve popularnije i kod nas. Mogu da se pripremaju na različite načine, a mi najviše volimo jednostavne grilovane špargle sa ajvarom. Sve što im je potrebno jeste tek malo krupne morske soli i soka od limuna koji posebno ističe njihov sočan ukus. Mlade špargle je veoma lako pripremiti. Peku se brzo i gotove su za tili čas. Servirajte ih kao lagan ručak, večeru ili prilog uz jela od mesa ili pečenog povrća. Mi smo uz ih grilovane poslužili ajvar kao umak koji je divno upotpunio sočne ukuse mladih zelenih špargli.
Nadamo se da ćete i ovoga puta pronaći ideje i inspiraciju u našoj kuhinji za neka nova jela koja donose osmeh na lice. Svi ovi recepti prave se jednostavno, lako i brzo, kako bismo za što više ukusa što manje vremena proveli u kuhinji, a mnoga od njih su zgodna i za poneti, tako da pored dobre hrane možemo da uživamo i u dugo čekanom suncu i danima provedenim na svežem vazduhu.
Želimo vam dobro kuvanje i mnogo uživanja u dobrim ukusima uz ajvar!
