Najveći gastronomski karavan Izađi mi na teglu je svečano završen u Beogradu 12.oktobra.
Na jednom mestu okupili su se najveći ljubitelji nacionalnog kulinarskog specijaliteta koji su uz smeh, dobru zabavu, ali i takmičarski duh predstavili svoj najbolji recept u pripremi ajvara. Bilo je vrlo izazovno, ali i zanimljivo odabrati samo jedan ajvar koji će nositi titulu najboljeg ajvara na Balkanu za 2019. godinu. Porodica Kostić iz Kuršumlije je, pored ostalih 26 takmičarskih i 3 revijalne ekipe, osvojila glasove sudija čija su se istančana nepca jednoglasno odlučila za najukusniji ajvar. Drugo mesto odnela je ekipa Aktiv žena Baljevac, dok je treće mesto zauzela ekipa A sad malo opušteno iz Niša.
Šta je to što je presudilo da baš njihovi ajvari odnesu počasne titule saznaćete u nekim od narednih postova, a sada vam prenosimo atmosferu sa manifestacije.
Karavan je svoju gastronomsku turu započeo 19. avgusta u mestu Brus odakle je prošle godine takmičarska ekipa Pucke odnela pobedu. Devojke su svečano otvorile manifestaciju zajedno sa organizatorima, kao i počasnim partnerima, a Bakina Tajna je za sve učesnike i posetioce organizovala i razni prateći zabavni program, kao i degustaciju slatkih i slanih đakonija.
Predivni, sunčani dan je bio idealan da okupi nasmejana lica takmičarskih ekipa iz različitih gradova širom Srbije koji su se izborili u svom mestu za najbolji ukus ajvara. Dolazak u Beograd je bio idealni trenutak da prenesu svoje ukuse, načine pripreme, ali i razne druge specijalitete i običaje koje krase njihovo područje. Saznali smo mnoge zanimljivosti koje ove gradove i njihove stanovnike čine velikim i predanim poznavaocima dobre, tradicionalne srpske kuhinje. Prijatno i toplo gostoprimstvo, divno dekorisani štandovi i osmesi takmičara privukli su pažnju svakog posetioca koji su mogli da probaju lokalne specijalitete, od ukusnog ajvara, domaćeg mladog sira, toplih pogača i peciva do ukusnih suhomesnatih proizvoda. Posetioci su, takođe, pored takmičarskog dela mogli da uživaju u bogatom kulturno-umetničkom programu, kao i u „Tegla bazaru„, gde su mogli da kupe zimnicu, ručne radove i suvenire.
etajući pored štandova i razgovarajući sa sjajnim domaćinima, saznali smo najvažniji sastojak koji baš njihovom ajvaru daje to nešto specijalno. Nakon zvaničnog otvaranja manifestacije, ekipe predano pristupaju radu, a toliko su dobro timski podeljeni da svako zna svoj deo zadatka. Jedni peru papriku, drugi lože vatru i polako paprika kreće da se peče. Mirisi pečene paprike šire se svuda, a sve to prati smeh i muzika. Nakon pečenja, ekipe dobro čiste papriku koja je zatim spremna da se melje ili isecka na trakice, u zavisnosti od ukusa. Najzanimljviji ali i najpresudniji deo posla je kombinacija ostalih sastojaka koji će ajvaru dati taj poseban neodoljiv ukus.
Divno je bilo videti kako je ajvar kroz godine dobio počasno mesto na našim trpezama, ali i posebnu simboliku u našim životima, gde je svaki detalj i korak u pripremi brižno planiran, a sve radi neodoljivog ukusa i užitka koji ovakav kulinarski specijalitet pruža nama i našim najdražima. Na manifestaciji mogli ste čuti i videti kakvu transformaciju i značaj je ajvar dobio u različitim delovima širom Srbije, a ono što svaka ekipa smatra neizostavnim elementom je ljubav i samo ljubav u pripremi ajvara.
Manifestacija Izađi mi na teglu je sjajno osmišljena, jer veliča i daje širu perspektivu u načinu pripreme i odnosa prema ajvaru. Ajvar više nije samo deo svakodnevne ishrane, ajvar postaje spona između ljudi, navodi ih da stare, tradicionalne recepte za pripremu stalno inoviraju, kreativno sagledavaju i time se povežu i sa drugim ljudima koji dele sličan entuzijazam i ljubav prema ajvaru, navodeći ih na smeh i dobru zabavu, upoznavanje sa drugim običajima, kulturama i područjima širom Srbije. To je upravo i Bakinoj Tajni motiv da podrži prave vrednosti i bude ponosni partner ove manifestacije ali i podrška svakom lokalnom proizvođaču i predstavniku naše tradicionalne i moderne kulinarske ponude.
