ajvar.com
  • Početna
  • Šta je ajvar?
  • Kako napraviti ajvar?
  • Ajvar recepti
  • Ajvar blog
  • en
  • hr
  • sl
  • sr

ajvar.com

  • Početna
  • Šta je ajvar?
  • Kako napraviti ajvar?
  • Ajvar recepti
  • Ajvar blog
ajvar

Kako da izaberete najbolju papriku za ajvar

written by Ace Avgust 14, 2017
Kako izabrati pravu papriku

Istina je da se ajvar može napraviti od manje više bilo koje crvene paprike. Međutim, za vrhunski ajvar neophodna je vrhunska paprika, tačno određenog kvaliteta i po mogućnosti uzgojena na prirodan način, kao nekad.

Poznato je da se dakle najbolji ajvar pravi od starih, autohtonih balkanskih sorti paprike a najbolja među najboljima jeste čuvena Kurtovska kapija, i to ona uzgojena na padinama netaknutih prirodnih oaza u podnožju Kopaonika, gde temperatura vazduha i sastav zemljišta posebno pogoduju ovoj vrsti.

Kurtovska kapija je paprika intenzivne crvene boje, robustne i čvrste građe, sa samo dve ili ređe tri strane, duguljasta i špicasta na vrhu. Puna ukusa i mirisa, ova paprika obiluje suvim mesnatim delom što je veoma važno za kvalitetan ajvar. Kada se stavi na roštilj, ova paprika ne cvrči i ne pušta tečnost već se polako peče, tako da zadržava ispod kožice sve sokove i ukuse. Obzirom da ima samo dve ravne strane, lako se ravnomerno peče i još lakše ljušti.

I na kraju nakon konsultacija sa iskusnim domaćicama, da sumiramo smernice za odabir prave paprike za najbolji ajvar:

  1. Paprika mora biti sasvim zrela i neoštećena.
  2. Najvažnije je da paprika bude mesnata i suva. Kada se stavi na roštilj ovakva paprika ne cvrči i ne pušta mnogo tečnosti, već se polako peče i zadržava sve sokove i ukuse.
  3. Birajte pljosnate paprike koje se lako peku samo sa dve strane i samim tim i lako ljušte.
  4. Ako ste u prilici izaberite organski gajenu papriku starih sorti čiji su plodovi obično nešto manji ali čvršći, takozvanih „ajvarki“ od kojih je najbolja Kurtovska kapija.
Kako da izaberete najbolju papriku za ajvar was last modified: Avgust 2nd, 2018 by Ace
kako se pravi domaci ajvar
1 comment
2
Podeli na facebook Tvituj Podeli na Google+ Pinuj
Ace

prethodni
Top 8 razloga zbog kojih volimo ajvar
sledeći
Kako se pravi vrhunski ajvar – Lepi Brka u ajvar avanturi

Svideće vam se

10 zanimljivosti o paprici – II deo

Januar 16, 2018

POSNA PROLEĆNA TRPEZA SA AJVAROM

Mart 9, 2018

Tajna je detaljima: znate li razliku između...

Mart 22, 2018

ČETIRI MUSKETARA: ĆEVAPI, AJVAR, PROJA I KAJMAK

Jul 2, 2018

POD TOPLIM SUNCEM MEDITERANA

Avgust 8, 2018

IZ FABRIKE, A DOMAĆI. OTKRIVAMO TAJNE NAŠEG...

April 26, 2018

Kako se pravi vrhunski ajvar – Lepi...

Novembar 2, 2017

RECEPT ZA MALIDŽANO – ZELENI AJVAR

Septembar 13, 2018

RECEPT ZA PINĐUR

Septembar 13, 2018

RECEPTI S AJVAROM ZA UŽIVANJE U PRIRODI

Maj 17, 2018

1 comment

Ðuro Novembar 8, 2017 at 6:27 pm

Cestitam! Samo dalje zadrzite istu kvalitetu. Apsolutno najbolji kupovni ajvar.
Ajvar Bakona tajna jedem svako jutro za dorucak sa razenim kruhom i abc sirom, sjajna kombinacija! A isto tako sa kobasicam, sirom kao namaz. Svi moji gosti fa hvale! Lijep pozdrav!

Reply

OSTAVITE KOMENTAR Cancel Reply

Search

POSLEDNJI POSTOVI

  • ČAROLIJA PRAZNIČNE TRPEZE – NAJLEPŠI RECEPTI SA AJVAROM
  • MESTO GDE SE RAĐA HRANA ZA DUŠU
  • KURTOVSKA KAPIJA – NEZAMENLJIVA PAPRIKA U OBLIKU SRCA
  • KAKO KORISTITI AJVAR?
  • RECEPT ZA NAJBOLJU LJUTENICU ZA ZIMNICU

DA LI STE ZNALI?

Najbolja sorta paprike za ajvar je Kurtovska kapija

VOLITE AJVAR?

sidebar-sr-3
sidebar-sr-3
sidebar-sr-2
sidebar-sr-1
sidebar-sr-22
sidebar-sr-21
Footer Logo

Uslovi korišćenja


Povratak na vrh