Zapečena tjestenina s laganim umakom od leće i ajvara | ajvar.com

Zapečena tjestenina s laganim umakom od leće i ajvara

  

Svibanj 3, 2019

Svi volimo hrskavu zapečenu tjesteninu iz pećnice, a ova sočna i vrlo jednostavna inačica je praznik za sva osjetila. Osnovni recept je lagni umak bolognese od leće uz dodatak pravog domaćeg ajvara. U ovaj umak možete još dodati i zapeći bilo koje povrće i sir koji su vam u tom trenutku pri ruci, ali i ne morate. Okus je fantastičan u svakom slučaju.

Mahunarke i tjestenina su klasičan spoj okusa mediteranske kuhinje. Uz manje i veće varijacije, ovako pripremljena tjestenina odličan je obrok tijekom cijele godine. Leća se zaista brzo kuha, a unaprijed skuhani grah možete čuvati u zamrzivaču i uvijek ga imati spremnog baš za ovakve prigode.

Kod izbora tjestenine na raspolaganju nam je toliko mnogo inačica da ih ovdje ne možemo sve nabrojati. Jedino što je važno jest to da tjestenina bude šupljikava ili izbrazdana jer će šupljine i brazde pokupiti i zadržati ovaj prilično gusti umak. Ovaj put koristili smo crveni grah, čija se aroma posebno ističe pečenjem u pećnici, zatim mladi špinat i punomasni bijeli sir, koji je našem jelu dao divan kontrast kako okusa, tako i boja.

  • Priprema: 20 mins
  • Kuhanje: 30 mins
  • Količina: 8 osoba

Sastojci

500g krupnije šuplje tjestenine (penne, rigatoni, tortiglioni)

1 glavica luka

1 glavica crvenog luka

2 češnja češnjaka

300g svježe rajčice

300g pelata ili pirea od rajčice

200g smeđe leće

100g kuhanog crvenog graha

200g mladog špinata

2 pune žlice ajvara

100g punomasnog bijelog sira

1 žlica ulja

sol i papar po okusu

Uputa za pripremu

Narežite na sitne kockice glavicu luka i svježu rajčicu.

U dubljoj zdjeli zagrijte ulje i dodajte luk neka se blago proprži. Začinite s malo soli i papra, promiješajte, dodajte kockice svježe rajčice, cijele češnje češnjaka i dinstajte dok rajčica ne omekša.

Umiješajte ajvar, dodajte leću, pelate, ulijte oko 1dc vode u kojoj se kuhala tjestenina i ostavite na srednje jakoj temperaturi oko 15 minuta da se leća skuha. Pred kraj kuhanja ubacite listove špinata i crveni grah. Ako je potrebno, dodajte još malo vode i pustite neka se sve krčka još nekoliko minuta. Ovaj umak treba biti gust.

Procijedite tjesteninu i umiješajte je u umak tako da se dobro napuni pa sve prebacite u vatrostalnu posudu.

Tjesteninu posipajte mrvljenim sirom, tankim režnjevima luka i zapecite 10 do 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180C.

00:00

0 recenzija

Potrebno je popuniti sva polja.