Vegan pita od lisnatog tijesta i aromatičnog punjenja s ajvarom | ajvar.com

Vegan pita od lisnatog tijesta i aromatičnog punjenja s ajvarom

  , ,   , , , ,

Prosinac 17, 2017

Prekrasno hrskavo lisnato tijesto puno aromatičnog nadjeva od mirisnih gljiva, leće i lagano dimljenih aroma pravog ajvara, pravi je blagdan za vaše oči i nepce. Ovo jelo, iako pogodno za vegane i vegetarijance, međutim, ne zaostaje za okusom svih onih tradicionalnih gurmanluka. Ali vjerujemo da ćete ga probati i uživati ​​u ovom prekrasnom obroku.

Napravili smo ga za blagdanski stol u obliku vijenca, a možete ga urediti po želji, samo trebate ostaviti dovoljno velikih proreza u tijestu kako biste zadržali oblik i nadjev na mjestu. Dakle, ako ga izrežete kao klasičnu pitu, možete izrezati različite oblike ili ih pokriti s trakama od tijesta, na primjer.

 Vegansko lisnato tijesto je malo lakše obraditi jer ne sadrži maslac. Međutim, i za njega se primjenjuju ista pravila, držite ga što hladnije tijekom valjanja i obrade i dobro pospite brašnom površinu na kojoj radite. Poput svih lisnatih tijesta, i ovo ne trpi previše tekućine u nadjevu, pa prije stavljanja nadjeva, ocijedite  višak tekućine tako da se dno tijesta ne raspadne ili postane gnjecavo. Izrežite ga vrlo oštrim, rashlađenim nožem ili škarama i ostavite da se ohladi 10 do 15 minuta prije pečenja. Namažite ga s malo maslinovog ulja kako bi vam bilo lijepo i sjajno, a možete ga posuti začinima i krupnom soli za bolji izgled.

  • Priprema: 40 mins
  • Kuhanje: 20 mins
  • Količina: 8-10 parčića

Sastojci

1 paket vegan lisnatog tijesta, 500g

2 grane svježeg ružmarina

1/2 porcija

200 g smeđih gljiva

200g skuhane smeđe leće

2 - 3 žlice ajvara Bakina Tajna

4 žlice ulja

Sol i papar prema okusu

Uputa za pripremu

Pripremite nadjev za pitu:

Zagrijte ulje na srednjoj temperaturi u širem loncu. Lagano isjeckajte listove jedne grane ružmarina, a zatim popržite oko 30 sekundi na ulju, miješajući da ne izgori. Dodajte sitno, u kocke narezani poriluk i gljive na tanke kriške. Kuhajte dok gljive ne dobiju lijepu zlatnu boju, a zatim dodajte kuhanu leću. Dobro promiješajte i ostavite još minute-dve. Uklonite s štednjaka, dodajte sol i papar po okusu i konačno umiješajte ajvar. Ostavite na stranu da se nadjev gotovo potpuno ohladi. Ocjedite ga od viška tekućine tako da se dno tijesta ne bi potopilo i postalo gnjecavo.

Napravite tijesto:

Razvaljajte lisnato tijesto na debljinu od oko 0,5 cm. Ako radite s onim iz dućana koje ima dvije ploče, razvaljajte svaku od njih zasebno, a zatim ih poklopiti da biste dobili veliki pravokutnik s kojeg ćete ukloniti krug za pitu. Stavite tijesto u lim za pečenje prekriven papirom.

Složite nadjev u oblik prstena širine i visine oko 3 cm. Vanjski deo tijesta kružno izrežite oko 5 cm u širinu od vanjskog ruba punjenja. Izrežite unutarnji dio kruga oštrim i hladnim nožem u 8 jednakih trokuta. Namažite rubove tijesta s vodom, pažljivo zamotajte vanjski dio tijesta okolo nadjeva i prebacujte svaki trokuta tijesta prijeko venca tako da ga zalijepite za vanjski dio.

Na kraju cijelu pitu premažite s malo ulja, pospite s krupnom morskom soli i stavite u pećnicu na 200 ° C tijekom 10-15 minuta, ili dok tijesto nije gotovo. Pospite vruću pitu s mješavinom finog sjeckanog ružmarina i malo ulja.

00:00

0 recenzija

Potrebno je popuniti sva polja.