Varivo od ječma i pinđura
3 svibnja, 2019
Varivo od ječma i pinđura može biti sjajan prilog uz nedjeljni ručak ili odličan obrok, koji se priprema u samo jednom loncu. Krčkanje ovakvih jela obično traje nešto duže jer se kuhaju na laganoj temperaturi, ali upravo je to ono što ih čini tako ukusnima.
Ječam je jedna od izuzetno zdravih i pomalo zaboravljenih žitarica, koja se na našu sreću polako ali sigurno vraća u kuhinje. Kao odličan izvor vlakana, minerala i vitamina, osobito vitamina B, ječam se priprema lako i relativno brzo. Skuhan na vodi, ječam može stajati u frižideru nekoliko dana. Zbog svog blagog okusa lako se i dobro prilagođava kako slanim tako i slatkim jelima, stoga ga možete koristiti kao dodatak juhama, ali i slatkim ječmenim kašama za zdraviji doručak.
Našem varivu od ječma dodali smo bogate okuse domaćeg pinđura, povrća i začina te napravili fantastično ukusno jelo koje vam od srca preporučujemo da probate.
- Prep: 20 mins
- Cook: 30 mins
- Yields: 6-8 osoba
Ingredients
300g ječma
1 veća glavica luka
300g svježih rajčica
500g kuhanog pirea rajčice ili pelata
300g mrkve
6 sušenih rajčica
3 pune žlice pinđura
500ml povrtnog temeljca (ili vode)
1 vezica peršina
prstohvat kumina
1 žličica mljevene paprike
1 žličica svježeg timijana
sol i papar po ukusu
1 žlica ulja
Directions
Za ovo jelo bit će vam potrebna dublja vatrostalna posuda u kojoj se može kuhati i na štednjaku i u pećnici.
Luk narežite na tanke listove i blago prodinstajte na prethodno zagrijanom ulju. Dodajte sve začine osim peršina, zatim suhe rajčice narezane na režnjeve, kockice svježe rajčice i mrkvu narezanu na krupne komade.
Ostavite neka se sve krčka dok rajčica ne omekša, dodajte pinđur i ječam te u sve to ulijte pire od rajčice i oko 300ml temeljca. Smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj temperaturi sve dok se ječam potpuno ne skuha. Po potrebi dodajte još malo temeljca tijekom kuhanja. Maknite jelo s vatre, prelijte ostatkom temeljca i zapecite desetak minuta u pećnici. Na kraju pospite narezanim svježim peršinom.
0 Reviews
