Tjestenina bolognese s ajvarom | ajvar.com

by mmitic86

Tjestenina bolognese s ajvarom

  ,   ,

8 Veljača, 2018

Umak bolognese jedno je od onih nenadmašnih, klasičnih jela talijanske kuhinje koje je zavolio čitav svijet. Kao i sve najpopularnije gurmanske delicije i ova je nevjerojatno jednostavna, osnovni recept sadrži tek nekoliko dobro spojenih sastojaka, a sam umak može se kombinirati u raznim jelima.

Najčešće serviran uz najrazličitiju tjesteninu, umak bolognese izvrstan je uz pečeni, kuhani ili pire krumpir, dinstanu rižu, slatki krumpir, knedle, u kombinaciji s plavim patlidžanom pečenim na žaru, kao punjenje za rajčicu i tu sigurno nije kraj svim načinima na koje ga možete jesti. Zapravo, možemo slobodno reći da umak bolognese i nije umak već jelo za sebe.

Koliko ima brojnih primjena toliko ima i varijanata, a mi vam predlažemo da probate ovu s ajvarom za gusti bolognese umak blago dimljene arome mirisnih paprika koja je nas u potpunosti osvojila.

  • Priprema: 10 mins
  • Kuhanje: 20 mins
  • Količina: 2 tanjura

Sastojci

250 do 300g Lumaconi Rigati ili neke druge zaobljene šuplje tjestenine koja dobro upija umak

200g mljevene teletine

1 manja glavica luka

2 manje mrkve

250g pelata

1 velika žlica ajvara ili ljutog ajvara po želji i okusu

4 do 5 cherry rajčica

Svježi timijan po želji i okusu

Sol i papar po želji i okusu

1-2 žlice ulja

Uputa za pripremu

Očistiti i na kockice narezati luk i mrkvu pa ih popržiti zajedno s teletinom na dobro zagrijanom ulju uz dodatak soli, papra i timijana po želji i okusu. Dodati ajvar i dobro umiješati pa preliti pelatom, dodati na polovice narezane cherry rajčice i smanjiti vatru kako bi se umak pirjao. U međuvremenu skuhati tjesteninu i kada je gotova, procijediti i pomiješati je s umakom te poslužiti uz malo nasjeckanog peršina po želji i okusu. Ova tjestenina može se i kratko prije posluživanja zapeći u pećnici za nešto gušći umak te izraženiji okus.

00:00

0 recenzija

Potrebno je popuniti sva polja.