Šakšuka s ajvarom s maslinovim uljem | ajvar.com

Šakšuka s ajvarom s maslinovim uljem

    

Kolovoz 29, 2018

Šakšuka je jelo koje podsjeća na sataraš. Tradicionalni recept koristi skoro identične sastojke i ono što ga razlikuje od sataraša jest način na koji se pripremaju jaja, a koja se poširaju u gustom aromatičnom umaku tako da ostanu cijela, upiju sve predivne okuse povrća i daju jelu predivan izgled.
Šakšuka potječe iz Sjeverne Afrike i Bliskog istoka gdje se generacijama spravljala, kao i svako tradicionalno dobro jelo, od tek nekoliko sastojaka i ima brojne inačice: sa špinatom, kobasicama, sirom, vrhnjem, ljutim jalapeno papričicama, usoljenim limunom, maslinama ili harissa pastom. Pripremali smo je po najjednostavnijem osnovnom receptu koji smo obogatili našim domaćim ajvarom sa maslinovim uljem čija se puna blaga aroma pečenih paprika savršeno uklopila u ovaj mediteranski recept.
Šakšuku volimo i zato što se priprema u samo jednoj posudi, vrlo brzo i jednostavno. Ona se originalno spravljala u tučanim, livenim tavama i krčkala u starinskim pećima, a na štednjaku je možete pripremiti i u bilo kakvoj plićoj posudi s poklopcem. Posluživala se u teškim crnim tavama, dok još sva cvrči, onako vruća uz svježu lepinju idealnu da se njome pokupi gust umak od paprike i rajčice. Jela se uglavnom za doručak, kada je bilo potrebno dobar i zasitan obrok za puno ukućana spraviti brzo i bez puno muke. Tako se i danas često poslužuje kao jelo za početak dana, a uz malo svježeg sira i zelene salate, šakšuka se pretvara u izvrstan ručak ili večeru.

  • Priprema: 20 mins
  • Kuhanje: 20 mins
  • Količina: 4 osobe

Sastojci

2 manje glavice luka

2 režnja češnjaka

3 paprike - zelene ili crvene

500g rajčice

1 žlica pirea od rajčice

1 žličica mljevene paprike

4 jaja

2 žlice ajvara s maslinovim uljem

1 žlica maslinova ulja

sol, papar

vezica svježeg peršina

Uputa za pripremu

Luk, papriku, rajčicu i češnjak narežite na sitne kockice.

U zagrijanu tavu ili posudu dodajte žlicu ulja i uz miješanje dinstajte luk dok ne postane proziran. Dodajte papriku i češnjak i nastavite dinstati još nekih 5 minuta dok svi sastojci ne omekšaju. Umiješajte pire od rajčice, mljevenu papriku i ajvar s maslinovim uljem. Dodajte rajčicu, sol i papar po okusu, poklopite pa na srednjoj vatri ostavite da se sve dobro krčka sljedećih dvadesetak minuta. Po potrebi dodajte malo vode ako umak postane previše gust.

Žlicom napravite mjesta za jaja u umaku. U posebnoj posudi razbijte jedno po jedno jaje i pažljivo ih dodajte u umak. Poklopite i ostavite dok jaja ne budu gotova, još nekih par minuta.

Poslužite s obilnom količinom svežeg narezanog peršina.

00:00

0 recenzija

Potrebno je popuniti sva polja.