Quiche s mladim povrćem, bademima i ajvarom | ajvar.com

by popular

Quiche s mladim povrćem, bademima i ajvarom

  , ,   ,

28 Ožujak, 2018

Quiche je jedan od specijaliteta čuvene francuske kuhinje koji je brzo postao vrlo popularan diljem svijeta. Ponajprije zbog svog dobrog okusa, ali i jednostavnosti pripreme te brojnih mogućnosti modificiranja izvornog recepta. Naime, ovo jelo je toliko popularno da se originalni recept čak i obilježava svakog 20. svibnja kao dan quiche lorrainea. Jednako je ukusan topao ili hladan, a mi smo ga pripremali s osnovnim receptom za prhko tijesto i obogatili ajvarom za fantastično raskošan zalogaj.

  • Priprema: 1 sat 30 mins
  • Kuhanje: 45 mins
  • Količina: 8-10 osoba

Sastojci

Za tijesto:

220g brašna

100g hladnog, narezanog maslaca

prstohvat soli

hladna voda

Za punjenje:

ajvar ili ajvar s maslinovim uljem

450g mladog špinata

2 zelene zucchini tikvice

100g sirovih badema

100g mozzarela sira

500ml vrhnja za kuhanje

200ml mlijeka

1 jaje

1-3 češnjaka

sol, papar, muškatni oraščić

par žlica ulja

Uputa za pripremu

Za pripremu prhkog tijesta, pomiješajte brašno i sol pa dodajte dobro ohlađen i na kockice narezan maslac. Rukama ili mikserom sjedinite sastojke, a zatim dodajte par žlica vode i umijesite srednje mekano tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zavijte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 1 sat da se ohladi.

Ohlađeno tijesto razvucite na oko 5 mm debljine, smjestite ga u podmazanu posudu za pečenje, a dno tijesta izbodite vilicom.

Za pripremu punjenja naribajte tikvice, kratko blanširajte špinat i narežite na sitno bademe. U većoj posudi spojite tikvice, špinat, narezane bademe, dodajte naribani češnjak, na vrh žličice naribanog oraščića, sol, papar i 300ml vrhnja za kuhanje te prelijte preko tijesta. Poslažite komadiće mozzarele, a između svake stavite po žlicu ajvara ili ajvara s maslinovim uljem. U posebnoj posudi umutite jaje, mlijeko, preostalo vrhnje i malo soli pa prelijte preko punjenja. Ukrasite cijelim bademima ili cherry rajčicom.

Quiche pecite na 180-200C oko 35 minuta, dok ne porumeni.

00:00

0 recenzija

Potrebno je popuniti sva polja.