Proljetna zdjelica s kvinojom, pečenim slatkim krumpirom i zelenim povrćem | ajvar.com

Proljetna zdjelica s kvinojom, pečenim slatkim krumpirom i zelenim povrćem

  , , , , ,   , ,

Ožujak 28, 2018

Ove vesele šarene zdjelice predstavljaju odličan izbor za kompletan obrok, posebno u proljeće kada bi bilo dobro svoj organizam malo razveseliti prirodnijom, cjelovitijom prehranom baziranom na povrću, žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i sjemenkama. Ovakvi obroci spremaju se lako i brzo, a svaki dio obroka može se i jednostavno spakirati za ponijeti sa sobom za sve one prigode kada vam je potreban ukusan i zdrav ručak za van. Pripremili smo ih ovdje kao inspiraciju u dvije različite inačice, a vama prepuštamo igranje s okusima, mirisima i bojama koje pored uživanja u zalogaju sigurno stvaraju i dobro raspoloženje.

  • Priprema: 20 mins
  • Kuhanje: 25 mins
  • Količina: 1 osoba

Sastojci

100g kvinoje, bijele, crne ili crvene ili mješavina

1 vezica medvjeđeg luka

1 mala glavica luka

200g mladog graška

pola vezice vlasca

100g kuhanog slanutka

1 žličica suhe crvene paprike

1 žličica kurkume

polovica pečenog slatkog krumpira

polovica avokada

mješavina mladih zelenih salata, matovilac, rukola i slično

sol, papar

1-2 žlice maslinova ulja

3 žlice ajvara ili po želji pinđura, ljutenice, ljutog ajvara

Uputa za pripremu

Kvinjou dobro isperite pod mlazom vode kako ne bi bila gorka. Sitno narežit medvjeđi luk i malu glavicu luka i sve kratko pirjajte na malo maslinova ulja. Prelijte s oko 300ml vode ili povrtnog temeljca, pustite da zavrije i tada smanjite vatru te ostavite da kvinoja upije tekućinu. Posolite i popaprite.

Mladi grašak kratko blanširajte u slanoj kipućoj vodi, a kada se ohladi, pomiješajte s narezanim vlascem.

Slatki krumpir dobro operite i izbodite vilicom po površini, uvijte u aluminijumsku foliju i pecite u pećnici oko 20 minuta. Ohlađen prerežite na pola.

Ranije skuhan i ohlađen slanutak uvaljajte u mješavinu suhe paprike, kurkume, soli i papra te ga kratko istostirajte na tavi bez ulja.

Unutrašnjost polovice avokada zarežite na kockice koje se presijecaju i par minuta pecite na dobro zagrijanoj tavi bez ulja.

Preostalo povrće očistite i narežite te začinite po želji s malo soli, papra, maslinova ulja, limunova soka i sjemenkama.

Složite u posudicu i uživajte!

00:00

0 recenzija

Potrebno je popuniti sva polja.