Pileći odresci u ajvaru sa maslinovim uljem | ajvar.com

Pileći odresci u ajvaru sa maslinovim uljem

    ,

Kolovoz 29, 2018

Pileći odresci dinstani u bogatom i sočnom umaku od povrća s ajvarom i vrhnjem za kuhanje pravo su jelo za prve jesenske dane kada se zaželimo ukusnog i toplog, a opet laganog zalogaja na žlicu. Ajvar s maslinovim uljem koristili smo kao glavni začin u ovome jelu. Dobro poznata slatko-dimljena aroma pečene crvene paprike obogaćena ekstra djevičanskim maslinovim uljem i himalajskom solju osobito je lijepo upotpunila umak od povrća i dala jelu jedan poseban, puniji okus.
Koristili smo odreske bijelog pilećeg mesa, a odlično bi se uklopilo i meso od drugih dijelova piletine. Ono što vam svakako preporučujemo jest to da pileće meso prije pečenja poprskate limunovim sokom i ostavite neka odstoji barem desetak minuta kako bi piletina omekšala. Ovaj trik s limunom možete koristiti i za sva druga suha mesa, poput puretine. Limun će ne samo omekšati meso koje će postati ukusno i sočno kako kod ga pripremali, već će dati jelu dodatnu aromu. I još jedna tajna iz naše kuhinje - sljedeći put kada pripremate pileće pečenje, ubacite u pile dvije polovice limuna zajedno s par režnjeva češnjaka i svježim ružmarinom. Ovako spravljeno meso upit će sve sokove i mirise limuna i začina kako biste još više uživali u svakom zalogaju.
Umak od povrća s ajvarom s maslinovim uljem možete pripremiti odvojeno u većoj količini, samo bez vrhnja za kuhanje, i čuvati ga tijekom tjedna u frižideru ili zamrzivaču kako bi vam bio pri ruci kada nemate puno vremena za kuhanje. Prilikom zagrijavnja samo dodajte vrhnje, pustite neka provrije i umak je gotov. Primjerice za tjesteninu, rižoto ili prilog uz meso, i topla ukusna večera u trenu je gotova!
Ako vam se sviđa ovaj recept, pogledajte i Šakšuka s ajvarom s maslinovim uljem.

  • Priprema: 30 mins
  • Kuhanje: 40 mins
  • Količina: 4 osobe

Sastojci

4 pileća odreska od bijelog mesa

2 glavice luka

4 režnja češnjaka

500g svježe rajčice

1 žličica mljevene paprike

2-3 žlice ajvara s maslinovim uljem

2 žlice vrhnja za kuhanje

Sok od pola limuna

1 vezica peršina

3 žlice maslinova ulja

sol i papar po okusu

Uputa za pripremu

Pileće odreske poprskajte sokom od pola limuna, začinite s malo soli i papra i stavite sa strane.

Luk i rajčicu izrežite na sitne kockice, a češnjak na listiće.

U dobro zagrijanoj dubljoj tavi ili posudi kratko popržite odreske na par žlica ulja da se meso zapeče i dobije lijepu smeđu koricu. Kada je meso gotovo, izvadite ga, stavite sa strane te po potrebi dolijte u tavu još malo ulja.

Ubacite luk i dinstajte na ulju dok luk ne postane staklast. Dodajte listiće češnjaka, mljevenu papriku, malo soli i papra po okusu, sve dobro promiješajte pa dodajte ajvar te uz miješanje dinstajte još minutu. Maknite sa štednjaka, a u posudu preko luka dodajte dvije trećine rajčice, par žlica vrhnja za kuhanje, zatim poslažite komade mesa i sve prekrijte ostatkom narezane rajčice. Posudu poklopite ili dobro prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180C neka se peče oko 20 minuta kako bi se svi sastojci umaka sjedinili, a meso postalo mekano i ravnomjerno pečeno.

Gotovo jelo ukrasite vrhnjem i nasjeckanim peršinom.

00:00

0 recenzija

Potrebno je popuniti sva polja.