

Juha od rajčica s rižom i ljutenicom
3 svibnja, 2019
Za sve nas koji volimo pikantan, gurmanski zalogaj, juha od rajčica s rižom i ljutenicom je idealano rješenje. Topla ili hladna, kaže se da ova juha ne traži čak ni kruh, toliko je dobra.
Brojni recepti zapravo govore o tome da je i šaka riže neophodan sastojak juhe od rajčica. Složit ćemo se s tvrdnjom da je juha tada nevjerojatno ukusna. Riža, ona obična, okruglog zrna, pokupit će suvišnu kiselost rajčice i dati juhi od rajčica bogatu, gustu teksturu i pun okus. A za dodatno balansiranje kiselog okusa rajčica, umjesto šećera koristili smo slatku kremu aceto balsamico, koja ima specifičan slatko-kiseli okus koji našoj juhi od rajčica daje divnu aromu.
- Prep: 15 mins
- Cook: 20 mins
- Yields: 6-8 osoba
Ingredients
800g svježih rajčica
500ml soka od rajčice
1 žlice ljutenice
šaka svježeg bosiljka
100g bijele riže okruglog zrna
sol i papar po ukusu
1-2 žlice maslinova ulja
1 žlica kreme aceto balsamico
Directions
Svježe rajčice narežite na kockice. Bosiljak operite i dobro ga osušite krpom.
Zagrijte ulje u dubljoj zdjeli, dodajte listove bosiljka i propžite par sekundi uz miješanje. Dodajte narezane rajčice, papar i sol po ukusu, sve promiješajte i ostavite neka se dobro krčka na srednjoj temperaturi, sve dok rajčica ne postane mekana i dok se skoro ne rastopi u gustu pastu. Dodajte ljutenicu i rižu, sve dobro promiješajte i prelijte sokom od rajčice. Ostavite neka se kuha sve dok riža ne bude gotova. Jelo začinite žličicom kreme aceto balsamico.