Đuveč iz rerne s ajvarom i domaćom kobasicom | ajvar.com

Đuveč iz rerne s ajvarom i domaćom kobasicom

    

Rujan 26, 2019

Đuveč iz rerne je pravi primjer kako samo nekoliko žlica ajvara pretvori jedno obično jelo u gozbu za sva osjetila.
Đuveč je u osnovi riža s dodatcima i kao takav iznimno je zahvalan za sve one trenutke kada se u hladnjaku pronađe od svega po malo ili kad nemamo puno vremena za toplu domaću hranu. Đuveč je baš poput talijanskog rižota, španjolske paelle ili američke jambalaje, a svoj karakterističan okus duguje sezonskim, lokalnim namirnicama.
Povrće je obvezno, sezonsko i što različitije, to je bolje. Donosimo recept s povrćem od kojeg smo napravili naš đuveč, a kombinaciju koja vam se najviše sviđa, možete napraviti od krumpira, mahuna, graška, cvjetače, do obveznog luka i rajčice, kao i crvene paprike, koje je nezamjenjiva u kuhinji tako da gotovo uvijek završi u đuveču.
Zato pojačavamo taj prekrasan okus crvene paprike u đuveču tako što kao glavni začin dodajemo ajvar i pretvaramo ovaj skromni obrok našeg djetinjstva u neodoljivi zalogaj koji vam od srca preporučujemo da isprobate.

  • Priprema: 20 mins
  • Kuhanje: 40 mins
  • Količina: 4-6 porcija

Sastojci

300g bijele riže s okruglim zrnima

3 manja crvena luka

3 crvene paprike

5 rajčica srednje veličine

150g zelenih "olovka" mahuna

150g graška

1 tikvica

3 žlice ajvara

1 snop svježeg peršina

ulje

sol, papar i po želji žličicu ljute paprike

1 par ili oko 500 g domaće kobasice

Uputa za pripremu

Povrće operite i nasjeckajte na kockice.

Operite rižu pod mlazom vode i ostavite je da se ocijedi.

Na nekoliko žlica ulja u velikoj tavi pržite luk dok ne bude staklast sa prstohvatom soli, malo papra i po želji ljute paprike. Zatim dodajte crvenu papriku, rajčicu i rižu te postupno i po potrebi pospite s oko 500ml vode ili temeljca da se pirja do 20 minuta. Rižu ne treba u potpunosti kuhati, a višak tekućine će ispariti u pećnici.

Maknite s vatre i u rižu umiješajte ajvar i ostatak sitno nasjeckanog povrća.

Sve složite u vatrootpornu posudu, odozgo poredajte zasječene kobasice i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200C stupnjeva oko 20 minuta.

Na kraju dodajte nasjeckani peršin i poslužite.

00:00

0 recenzija

Potrebno je popuniti sva polja.