Ajvar se najbolje slaže s baš svime. Dugo smo ga jeli samo kao prilog uz sitne zalogaje ili meso, a onda smo pustili mašti na volju i nastala je čarolija. Predstavljamo vam naših omiljenih 9 načina korišćenja ajvara. Zapravo, devet plus jedan.
Ajvar ima toliko bogatu i raznovrsnu primjenu da naši prijedlozi svakako ne iscrpljuju sve načine na koje možete uživati u njegovom izuzetnom okusu. Pun, bogat, prepoznatljiv okus i ukusna gusta tekstura čine ajvar slasnim zalogajem i samo uz komadić kruha ili peciva, ali i u kombinaciji s mnoštvom drugih okusa.
NAMAZ
Jednostavno na šniti kruha ili mekanog mirisnog peciva kao doručak, lagana večera ili međuobrok, ajvar može biti cjelovit obrok. Zato je uvijek zgodno imati staklenku ajvara pri ruci. Čaša blagog jogurta ili mlijeka idealno se slaže s ovom kombinacijom.
PRILOG
Bilo da izaberete meso ili povrće, ajvar će biti savršen prilog. Posebno obogaćuje i ističe okus mesa s roštilja, a odlično ide i uz pečeno, prženo, dinstano ili kuhano crveno meso i meso peradi.
Ajvar je idealan aromatičan prilog hrskavom pečenom ili povrću na žaru.
UMAK
Pun i bogat okus ajvara sjajno se slaže s nježnim okusima povrća. Pečeno, kuhano ili sirovo povrće, ajvar i malo dobrog sira i cijeli ručak gotov je u tren oka.
Ili ga probajte zagrabiti s malo čipsa i dobit ćete pravi balkanski guacamole.
SITNI ZALOGAJI
Stol prepun zanosnih delikatesnih zalogaja nezamisliv je bez ajvara. Fini pršuti i salame, mladi blagi ili zreli sirevi, šareni zalogaji sirovog ili ukiseljenog povrća, masline, bademi, mirisna topla mini peciva – sve je ukusnije uz ajvar.
PECIVA
Pite, gibanice, proja (hrskavi kruh od kukuruznog brašna), rustikalne savijače i lagana lisnata tijesta osobito dobivaju na okusu s ajvarom koji se kao sastojak može dodati tijekom pripreme za obogaćivanje jela ili se korisiti kao samostalno punjenje za različite pite i peciva.
TJESTENINA
Kada se spoje dva poznata tradicionalna specijaliteta kakvi su tjestenina i ajvar nastaje prava rapsodija okusa. Okusi ajvara predivno naglašavaju arome svih umaka kojima je temelj rajčica i izvrsno se kombiniraju s tjesteninom i začinskim biljem poput bosiljka, kadulje, majčine dušice ili origana.
RIŽOTO
Kao začin za naglašavanje jela ili kao glavni sastojak, rižoto s ajvarom je neodoljiv. Uz malo dodanog ajvara klasičan rižoto dobiva nove, punije arome koje će osvježiti vaše svakodnevno jelo. Ukoliko volite pikantnije okuse, ljutenica će biti pravi dodatak rižotu.
SIR
Sve vrste sireva prirodno dobro idu uz ajvar. Blagi, svježi, mladi sirevi, kao i oni zreli, tvrdi, oštrijih okusa idealna su kombinacija sa slatkastom, dimljenom aromom i delikatnom teksturom pravog ajvara. Odlično se druže i s pecivima i povrćem.
JAJA
Kaže se da su najzdraviji obroci kada se na tanjuru nalaze barem 3 boje. Kada iskombinirate jaja i ajvar, dobijete baš to – zdrav i lijep obrok. Jeste li ste probali omlet s ajvarom? Ovo je još jedna savršena kombinacija okusa koju preporučamo, no ne vjerujte nam na riječ – probajte!
Među nama ima i onih koji na pitanje: „Kako jedeš ajvar?“ odgovaraju: „Žlicom!“. I to je sasvim u redu… u prisutnosti drugih, dakako… jer kada smo sami i kada nitko ne gleda, nije nam strano niti umočiti prst u staklenku. Tolika je ta ljubav…
