Stižu nam dani slavlja kada se uz porodicu i prijatelje okupljamo da proslavimo ljubav i radost koja nas spaja. A kako bolje i lepše nego uz dobar zalogaj sa ajvarom i hranu za dušu koja širi toplinu i provereno donosi osmehe. Mi smo uživali praveći i probajući sve ove svečane đakonije, a od srca se nadamo da ćete među našim predlozima pronaći neki novi omiljeni recept ili inspiraciju da ove sezone ukrasite svoju svečanu trpezu.
HLADNA PREDJELA
Kuglice od sira i ajvara
Naš favorit za početak gozbe su neodoljive kuglice od sira i ajvara, koje uz tek malo ukrašavanja mogu da zasijaju na vašem stolu poput najlepših novogodišnjih kugli. U receptu vam donosimo naše predloge kako da ih ukrasite, a vi dalje pustite mašti na volju i igrajte se! Predivno su kremaste i aromatične, a u sebi kriju fine punjene masline za pravo gurmansko iznenađenje. Još ako vam kažemo da se spremaju neverovatno brzo i lako, sigurni smo da ćete ih zavoleti na prvi zalogaj.
Prhki slani kolačići sa ajvarom
Za sve ljubitelje testa, slani kolačići sa ajvarom puni oraha i zamirisani ruzmarinom, neprevaziđena su klasika da razgale atmosferu i otvore apetit za dalja služenja.
Slane vanilice sa ajvarom
Tu je i još jedna aromatična, mirisna varijanta ovih kolačića. Toplo vam preporučujemo da probate slane vanilice sa ajvarom sa zanosnim parmezanom i raskošnim tartufima, koje nam kao poklon recept stižu sa bloga coolinarija.com
TOPLA PREDJELA
Štrudla sa ajvarom
Ima li šta lepše od sočnih zavijutaka ajvara u zagrljaju finog dizanog testa prave domaće štrudle? Mi ne možemo da zamislimo lepši početak svečane trpeze! Ova elegantna, klasična lepotica dolazi kao poklon recept sa bloga jekinkapric.blogspot.com
Kanapei od palente sa začinskim biljem, rolovanim medaljonima i ajvarom ili ljutenicom
Kanapei su jedna od onih jednostavnih i brzih ideja koje se uz malo mašte pretvaraju u pravu poslasticu. Mi vam predlažemo da probate ove tople aromatizovane kanapee od palente, začinskog bilja i rolovanih medaljona sa ajvarom ili ljutenicom, kako više volite.
A ako ste u potrazi za posnom varijantom, tu su naši kanapei od palente sa začinskim biljem, leblebijama i ajvarom.
Korpice sa rikotom i namazom od divljeg voća sa medom.
Nije ajvar, ali je jednako neodoljivo. Naš favorit ove sezone su upravo ove fine hrskave korpice sa osvežavajuće sočnim punjenjem od nežnog rikota sira, badema i divnog divljeg voća sa prirodnim medom. Pravo praznično posluženje za sve sladokusce!
GLAVNA JELA
Pastirska pita od pečuraka, slatkog krompira i ajvara
Posna i slasna, odličan je izbor za toplo glavno jelo posebno nakon obilnijeg predjela. Ovaj provereni recept kojem se uvek sa radošću vraćamo, krije u sebi sočno punjenje od pečuraka, sočiva, ajvara i povrća sa kao oblak nežnim pireom od slatkog krompira, koji ćete sigurno obožavati.
Mi smo je za svečano služenje ovom prilikom pravili u pojedinačnim vatrostalnim modlicama, a vi je možete napraviti i u jednoj velikoj posudi.
Rolovana svinjetina sa pikantnim punjenjem od ajvara
Da svi ljubitelji mesa uživaju, tu je prava gurmanska poslastica u vidu rolovane pečenice sa mirisnim začinima, orasima i ajvarom koji je meso učinio posebno mekim i dao neodoljivo sočan ukus.
Musaka od slatkog krompira sa spanaćem i ajvarom
Ova musaka raskošnih boja i ukusa ima čak dva, predivno kremasta fila. Jedan od spanaća, a drugi od ajvara, ovi ukusni slojevi prave savršen spoj sa slatkim krompirom i daju jelu efektan izgled. Isecite je na kockice i uživajte u brzini kojom nestaje sa stola! Poklon recept sa bloga spicesunshine.com
BONUS RECEPTI: SVEČANE POSLASTICE
Znamo svi da nema svečane trpeze bez slatkiša, a znamo i da su nam najlepši i najdraži baš oni koji nas svakim zalogajem pune radošću i vraćaju pravo u detinjstvo. Zato smo za našu svečanu trpezu odabrali ni manje ni više nego pravu klasiku, raskošan kolač od oraha i to iz bakine sveske recepata. Mi smo naravno bakin recept malo obogatili voćnim namazima sa medom i napravili na dva načina, a vama prepuštamo da prosudite koji je bolji.
Svečani kolač od oraha i crne ribizle
Kao i svi tradicionalni kolači i ovaj zahteva malo vremena i strpljenja prilikom pravljenja, koje se verujte nam isplati u svakom zalogaju posle. Divna citrusna aroma narandžine kore i svežina slatke crne ribizle su idealan par koji divno zaokružuje ukus ovog kolača bogatog orasima.
Sastojci:
450g putera
450g oraha
600g šećera
150g brašna
4 jaja
240ml mleka
2 teglice voćnog namaza od crne ribizle sa medom
rendana korica dve pomorandže
Priprema:
I kora:
Dobro umutiti 150g putera sa 150g šećera i 150g brašna. Dodati 150g oraha i sneg od 4 belanca. Smesu razvući na oko 2cm debljine u podmazan pleh i peći na temperaturi 160-170C oko 20 minuta.
II kora:
Umutiti 4 žumanca sa 150g šećera pa premazati pečenu koru i zapeći nekoliko minuta da se šećer rastopi.
Fil 1:
Zagrejati do vrenja 120ml mleka i 150g šećera i time popariti 150g putera i 150g mlevenih oraha i dobro umutiti. Trećinom fila tanko premazati koru a ostatak sačuvati i sve staviti u frižider da se hladi.
Fil 2:
Zagrejati do vrenja 120ml mleka i 150g šećera i time popariti 150g putera i 150g mlevenih oraha i dobro umutiti. U fil umešati 2 teglice namaza od crne ribizle sa medom i rendanu koricu dve pomorandže. Ovaj fil naneti na kolač a preko njega rasporediti ostatak prvog fila od oraha.
Kolač posuti mlevenim orasima i ostaviti da se dobro ohladi i stegne pre služenja.
Svečani kolač od oraha, kajsija i začina
Ova verzija kolača od oraha je puna divnih aromatičnih začina koji će u kombinaciji sa kajsijama raširiti one dobro znane tople mirise praznika po celoj kući. Muskatni oraščić, cimet, anis, divne sočne suve kajsije i egzotične godži bobice zajedno sa slatkim namazom od kajsija sa medom, čine ovaj kolač potpuno neodoljivim.
Sastojci:
450g putera
450g oraha
600g šećera
150g brašna
4 jaja
240ml mleka
2 teglice voćnog namaza od kajsije sa medom
150g suvih kajsija
50g godži bobica
prstohvat rendanog muskatnog oraščića
2 kašičice cimeta
prstohvat mlevenog anisa
Priprema:
I kora:
Dobro umutiti 150g putera sa 150g šećera i 150g brašna. Dodati 150g oraha i sneg od 4 belanca. Smesu razvući na oko 2cm debljine u podmazan pleh i peći na 160-170C oko 20 minuta.
II kora:
Umutiti 4 žumanca sa 150g šećera pa premazati pečenu koru i zapeći nekoliko minuta da se šećer rastopi.
Fil 1:
Zagrejati do vrenja 120ml mleka i 150g šećera i time popariti 150g putera i 150g mlevenih oraha i dobro umutiti. Trećinom fila tanko premazati koru a ostatak sačuvati i sve staviti u frižider da se hladi.
Fil 2:
Zagrejati do vrenja 120ml mleka i 150g šećera i time popariti 150g putera i 150g mlevenih oraha i dobro umutiti. U fil umešati 2 teglice namaza od kajsije sa medom, seckane suve kajsije, godži bobice i začine. Ovaj fil naneti na kolač a preko njega rasporediti ostatak prvog fila od oraha.
Kolač posuti mlevenim orasima i ostaviti da se dobro ohladi i stegne pre služenja.
Stigli smo i do samog kraja ovog našeg prazničnog izdanja. Nadamo se da ćete se odlučiti da probate poneki od ovih ukusnih recepata, a iznad svega da ćete zajedno sa svojim najmilijima uživati u svim divnim ukusima, mirisima, bojama i aromama dobrog domaćeg zalogaja.
Želimo vam puno radosti i veselja! Srećni božićni i novogodišnji praznici!
